Η κατανόηση και η εφαρμογή του κρασιού στην κινεζική ιατρική
Feb 07, 2025
Περίληψη: κρασί καιΠαραδοσιακή κινεζική ιατρικήείναι στενά συνδεδεμένες. Η προέλευση των δύο μπορεί να ανιχνευθεί πίσω στην περίοδο επιγραφής Oracle-Bone. Καθώς αναπτύχθηκε η τεχνολογία κρασιού και η κινεζική θεωρία, η συνολική κατανόηση και η χρήση του κρασιού από τους γιατρούς σε διάφορες δυναστείες εμφανίστηκαν ως μια ξεχωριστή πτυχή της κινεζικής ιατρικής. Αυτή η χρησιμοποίηση περιλαμβάνει κυρίως δύο τομείς: δημιουργώντας φαρμακευτικό κρασί και επεξεργασία κινεζικών φαρμάκων με κρασί. Αυτό το έγγραφο βυθίζεται στις ιδιότητες, τη γεύση, τον μεσημβρινό τροπισμό και τις λειτουργίες διαφορετικών ειδώνΚινέζικα φαρμακευτικά κρασιάόπως κατανοούν οι γιατροί σε διαφορετικές δυναστείες. Αναφέρει επίσης τις μεθόδους και τις λειτουργίες των φαρμάκων αυτών των φαρμακευτικών κρασιών όπως καταγράφηκαν στα φυτικά συνταγογραφούμενα βιβλία διαφόρων εποχών και διοργανώνει την ιστορική εμφάνιση και εφαρμογή του κρασιού στοΕπεξεργασία κινεζικών φαρμάκων. Με βάση αυτό, ο συγγραφέας συζητά την επιστημονική εφαρμογή του κρασιού στη σύγχρονη κινεζική ιατρική για να ενισχύσει τον ευεργετικό ρόλο τουΠροώθηση της ανθρώπινης υγείας.
Λέξεις -κλειδιά Φαρμακευτικό κρασί; Επεξεργασία κινεζικών φαρμάκων με κρασί. Ιστορική εξέλιξη
Κινέζικο φαρμακευτικό κρασί cistanche
Κάντε κλικ για περισσότερες λεπτομέρειες
Το κρασί αποτελεί σημαντικό μέρος της παραδοσιακής κινεζικής υλικής κουλτούρας και ενός σημαντικού μεταφορέα της ιστορίας, του πολιτισμού, της πνευματικής χροιά, της εθιμοτυπίας και της ηθικής του κινεζικού πολιτισμού. Έχει περάσει μέχρι σήμερα και έχει σχηματίσει ένα μοναδικό σύστημα καλλιέργειας κρασιού στην Κίνα - με κρασί ως κέντρο, ακτινοβολώντας σε διάφορα κοινωνικά επίπεδα όπως η πολιτική, η οικονομία, η γεωργία και η βιομηχανία. Ταυτόχρονα, το κρασί είναι επίσης μία από τις σημαντικές πρώτες ύλες για την πρόληψη και τη θεραπεία ασθενειών στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική. Θεωρείται η ίδια ως κινεζική ιατρική και διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στη θεραπεία των ασθενειών και στη διατήρηση της υγείας.
Κινέζικα φάρμακα Cistanche Wine
I. Επισκόπηση της ιστορίας της οινοποίησης στην Κίνα
Υπάρχουν πολλές διαφορετικές απόψεις σχετικά με την προέλευση της οινοποίησης στην Κίνα. Σε σύγκριση με την "εφεύρεση" του κρασιού από τους ανθρώπους, οι σύγχρονοι μελετητές είναι πιο πρόθυμοι να δεχτούν την άποψη ότι οι άνθρωποι "ανακάλυψαν" κρασί. Στην αρχαιότητα, υπήρχε ένας θρύλος που ο Yi Di των δυναστειών Xia και Shang έκανε κρασί και Du Kang Brewed Wine. Σήμερα, οι αρχαιολόγοι έχουν ανασκάψει μεγάλο αριθμό αγγειοπλαστικών και χάλκινων αγγείων που χρησιμοποιούνται για κατανάλωση, ζυθοποιία, φιλτράρισμα και αποθήκευση κρασιού σε πολιτιστικούς χώρους όπως το Cishan, το Sanxingdui και το Longshan, υποδεικνύοντας ότι η οινοποίηση υπήρχε στη νεολιθική εποχή [1]. Η ιστορία της κινεζικής οινοποίησης συνοδεύεται από τη βελτίωση της τεχνολογίας Koji και της καινοτομίας της διαδικασίας οινοποίησης: στην αρχαιότητα, οι άνθρωποι χρησιμοποίησαν φυσικά Moldy Koji και Koji (δηλαδή χαλαρά koji) για να φτιάξουν κρασί. Στις δυναστείες του Qin και του Han, το κέικ Koji και το Block Koji εφευρέθηκαν και η τεχνολογία ζυθοποιίας του κρασιού ρυζιού βελτιώθηκε γρήγορα. Στις δυναστείες του Τανγκ και του τραγουδιού, υπήρχαν όλο και περισσότερες ποικιλίες του Koji και η ανάπτυξη της τεχνολογίας ζυθοποιίας του ρυζιού έφτασε στην κορυφή της και η ζυθοποιία του φαρμακευτικού κρασιού, του κρασιού και του αποσταγμένου κρασιού αναπτύχθηκε περαιτέρω. Η ανάπτυξη της τεχνολογίας απόσταξης στη δυναστεία των γιουάν έκανε αποσταγμένη στο Shaojiu σταδιακά δημοφιλή. Με τις δυναστείες του Ming και του Qing, ο Shaojiu είχε γίνει ένα από τα καθημερινά κρασιά και η διαδικασία ζυθοποιίας του ρυζιού βασικά ολοκληρώθηκε, με το Shaoxing Wine να γίνει το πιο αντιπροσωπευτικό κρασί. Στη σύγχρονη εποχή, ένας μεγάλος αριθμός δυτικών κρασιών έχει πλημμυρίσει στην Κίνα και η οινοποίηση της χώρας μου έχει μετατραπεί από παραγωγή εργαστηρίων μικρής κλίμακας σε μηχανοποιημένη παραγωγή σε εργοστάσια κρασιού. Στη σύγχρονη εποχή, οι μελετητές χρησιμοποιούν τη βιοτεχνολογία για να μελετήσουν τη μικροβιολογία της οινοποίησης, να αναλύουν τη σύνθεση του κρασιού και να καινοτομούν τον εξοπλισμό και τις διαδικασίες οινοποίησης, έτσι ώστε η βιομηχανία κρασιού της Κίνας να αναπτυχθεί πιο επιστημονικά [1-5].
2. Συζητήσεις για το κρασί από γιατρούς διαφορετικών δυναστειών
Ο παραδοσιακός κινεζικός χαρακτήρας για το "醫" είναι γραμμένο ως 醫. 酉 είναι ο αρχαίος χαρακτήρας για το κρασί. Ο Shuowen Jiezi εξηγεί: "醫 είναι ένας γιατρός που αντιμετωπίζει τις ασθένειες. Αναλύοντας τη σύνθεση του χαρακτήρα "醫", μπορούμε να δούμε ότι το φάρμακο και το κρασί σχετίζονται στενά [6]. Η κατανόηση της φύσης, της γεύσης, των μεσημβρινών και των επιπτώσεων του κρασιού από τους γιατρούς διαφορετικών δυναστειών συνοψίζεται ως εξής (Πίνακας 1).
Πίνακας 1 Η κατανόηση της φύσης, της γεύσης, των μεσημβρινών και των επιπτώσεων του κρασιού από τους γιατρούς σε διαφορετικές δυναστείες
| Περίοδος | Πηγή | Ονομα | Περιγραφή αρχικού κειμένου |
|---|---|---|---|
| Πριν από το Τανγκ | Αρχεία διάσημων ιατρών | Κρασί | Πικρό, πικάντικο, ζεστό, τοξικό. Κυρίως φαρμακευτικό, σκοτώνει το κακό Qi. |
| Σχολιασμοί στο Materia Medica | Κρασί | Ζεστάνει πολύ τη θάλασσα, το κρασί δεν είναι νερό, η μοναδική του φύση είναι να δημιουργήσει θερμότητα. | |
| Συλλογή της Materia Medica | Κρασί | Ανοίγει τα αιμοφόρα αγγεία, ενισχύει τα έντερα, ενυδατώνει το δέρμα, αφαιρεί την υγρασία, αποβάλλει την κατάθλιψη και ενισχύει την ομιλία. | |
| Ισχυρή γεύση | Πρόσφατα αναθεωρημένο Materia Medica | Κρασί σταφυλιών | Το πόσιμο κρασί σταφυλιών μπορεί να εξαλείψει τα μπλοκαρίσματα του θώρακα. |
| Διαιτητική Υλη | Κρασί ρύζι | Διάφορα κρασιά έχουν διαφορετικά αποτελέσματα, αλλά το κρασί ρυζιού χρησιμοποιείται συνήθως ιατρικά. | |
| Μεγάλη ειρήνη Materia Medica | Κρασί | Εναρμονίζει τα αιμοφόρα αγγεία, ενισχύει τη σπλήνα και το στομάχι και ενισχύει την αποτελεσματικότητα της ιατρικής. | |
| Τραγούδι | Materia Medica επαληθεύτηκε | Κρασί | Πικρό, πικάντικο, ζεστό, τοξικό. Κυρίως φαρμακευτικό, σκοτώνει το κακό Qi, αποβάλλει την υγρασία και ενισχύει την ομιλία. |
| Κρασί | Γλυκό και πικρό, ελαφρώς τοξικό. Σε μετριοπάθεια, καθαρίζει το Qi, αφαιρεί το κρύο και ανακουφίζει τον πόνο στο σώμα. | ||
| Γιουάν | Σημαντικές αρχές της ιατρικής | Κρασί | Πικρό, πικάντικο, ζεστό, τοξικό. Κυρίως φαρμακευτική, σκοτώνει το κακό Qi, αποβάλλει την υγρασία, ενισχύει τα έντερα και υγρασία του δέρματος. |
| Κρασί σταφυλιών | Ζεστάνει το Qi και το αίμα, απομακρύνει το κρύο. | ||
| Σύνοψη Materia Medica | Κρασί | Ικανός να αναζωογονήσει το Qi και το αίμα, να εναρμονίσει τον Yin και τον Yang. | |
| Μάζα | Συλλογή της Materia Medica | Απεσταγμένο κρασί | Καθαρίζει το στάσιμο Qi, διασκορπίζει το κρύο, ανοίγει τους μεσημβρινούς και εξαλείφει τα μπλοκαρίσματα. |
| Παλιό κρασί | Θερμαίνει το αίμα και το Qi, θρέφει το σπλήνα και το στομάχι και αναζωογονεί την κίνηση. | ||
| Κρασί ρύζι | Θερμαίνει τα όργανα, καθαρίζει το κρύο, ανοίγει τους μεσημβρινούς και ενισχύει τη φαρμακευτική απορρόφηση. | ||
| Εγινγκ | Βασικά Στοιχεία της Ιατρικής Πολυφαρμακίας | Κρασί | Επαναθέτηση της κυκλοφορίας του αίματος, ανακουφίζει τον πόνο και ενισχύει την πέψη. |
| Λευκό κρασί | Δημιουργεί θερμότητα και εξαλείφει το κρύο. | ||
| Σύγχρονος | Μεγάλο λεξικό της κινεζικής ιατρικής | Κρασί | Εναρμονίζει την καρδιά, το ήπαρ και τους πνεύμονες. Πικρό, πικάντικο, ζεστό και τοξικό. |
Όπως φαίνεται στον Πίνακα 1, η κινεζική ιατρική πιστεύει ότι το ίδιο το κρασί είναι ένα είδος κινεζικής ιατρικής. Διαφορετικοί τύποι κρασιού έχουν διαφορετικές ιδιότητες, γεύσεις, μεσημβρινούς και αποτελεσματικότητα. Γενικά, το κρασί έχει πικάντικη, θερμαίνει το σώμα και είναι καλό στην προώθηση της κυκλοφορίας του αίματος και της εμμηνόρροιας.
