Οφέλη για την υγεία που σχετίζονται με την κατανάλωση ξηρών καρπών και τις βιοδραστικές ενώσεις τους 1

Παρακαλώ επικοινώνησεoscar.xiao@wecianche.comΓια περισσότερες πληροφορίες

Αφηρημένη:Μακροχρόνιες μελέτες με τακτική κατανάλωση ξηρών καρπών έχουν δείξει θετικά αποτελέσματα για πολλαπλά οφέλη για την υγεία. Εδώ, εξετάζουμε τις ευεργετικές επιδράσεις των ξηρών καρπών, τονίζοντας τον αντίκτυπο στη ρύθμιση της γλυκόζης, τη διαχείριση του σωματικού βάρους, τον καρδιαγγειακό κίνδυνο, τη φλεγμονή, το οξειδωτικό στρες, τη γνωστική απόδοση και τη μικροχλωρίδα του εντέρου. Οι ξηροί καρποί είναι σημαντικές πηγές θρεπτικών ουσιών και φυτοχημικών, οι οποίες, μαζί με ένα υγιές προφίλ λιπιδίων, θα μπορούσαν να βοηθήσουν στην πρόληψη ορισμένων χρόνιων ασθενειών, να προστατεύσουν από το οξειδωτικό στρες και τις φλεγμονές και να βελτιώσουν τη γνωστική απόδοση, μειώνοντας έτσι τις επιπτώσεις της γήρανσης και του νευροεκφυλισμού.

Λέξεις-κλειδιά:Ξηροί καρποί;Διαμόρφωση γλυκόζης; οξειδωτικό στρες? φλεγμονή; διαχείριση σωματικού βάρους;καρδιαγγειακά; λειτουργικά τρόφιμα? γνωστική λειτουργία? γηράσκων

1. Εισαγωγή

Οι ξηροί καρποί θεωρούνται πλούσιοι σε βασικά θρεπτικά συστατικά και η κατανάλωσή τους είναι γνωστό ότι έχει ευεργετική επίδραση στα αποτελέσματα της υγείας [1-3]. Από την αρχαιότητα, οι ξηροί καρποί ήταν μέρος της ανθρώπινης διατροφής και χρησιμοποιούνται για τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες [4]. Μέχρι σήμερα, ως αποτέλεσμα των οφελών για την υγεία που σχετίζονται με τη συνήθη πρόσληψη ξηρών καρπών, η κατανάλωση ξηρών καρπών προωθείται σε πολλές διατροφικές οδηγίες σε όλο τον κόσμο. Η πρόσληψη ξηρών καρπών, η οποία τα τελευταία 20 χρόνια έχει αυξηθεί σημαντικά, είναι κοινή σε όλες τις ανθρώπινες δίαιτες, ιδιαίτερα στη μεσογειακή περιοχή [5,6].

Κάντε κλικ εδώ για να μάθετε περισσότερα

Το αμύγδαλο (Prunus dulcis Mill. DA Webb) είναι ο ξηρός καρπός με τη μεγαλύτερη κατανάλωση σε όλο τον κόσμο. Η Βόρεια Αμερική είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός αμύγδαλων, φιστικιών (Pistacia vera L.) και καρυδιών (Juglans regia), ενώ οι χώρες της Μέσης Ανατολής παράγουν κυρίως κάσιους (Anacardium occidentale) και φουντούκια (Corylus avellana) [7].

Πιστεύεται ότι τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στους ξηρούς καρπούς είναι υπεύθυνα για την πιθανή ευεργετική τους επίδραση στην ανθρώπινη υγεία. Πολυάριθμες in vitro, in vivo, κλινικές και επιδημιολογικές μελέτες έχουν συσχετίσει την πρόσληψη ξηρών καρπών με ένα ευρύ φάσμα πλεονεκτημάτων για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της ρύθμισης του επιπέδου γλυκόζης[8-12] και των λιπιδίων του ορού[13-19], θετική επίδραση στο σωματικό βάρος [17,20-22] καθώς και στην εντερική μικροχλωρίδα [23-28], στις αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις δραστηριότητες [12,13,29-40] και, κατά συνέπεια, στην προστατευτική δράση έναντι ορισμένων χρόνιων παθήσεων, όπως ο διαβήτης [8], η παχυσαρκία [20,21] και οι καρδιαγγειακές παθήσεις [19,41].

Η αυξημένη χρόνια φλεγμονή, το οξειδωτικό στρες και η αγγειακή δυσλειτουργία θεωρούνται παράγοντες που συμβάλλουν στην ανάπτυξη άνοιας, η οποία είναι μια προοδευτική κατάσταση που οδηγεί σε δραστική μείωση σε διάφορους γνωστικούς τομείς, συμπεριλαμβανομένου του προγραμματισμού, της μνήμης εργασίας και της ταχύτητας επεξεργασίας, καθώς και της κωδικοποίησης και εκτελεστικές λειτουργίες[42]. Επί του παρόντος αξιολογούνται ορισμένες στρατηγικές προκειμένου να μπορέσουμε να μειώσουμε τους παράγοντες κινδύνου που θα μπορούσαν να οδηγήσουν σε άνοια έως και 30 χρόνια πριν από την εμφάνιση των συμπτωμάτων.

Η έρευνα δείχνει ότι η διατροφή είναι ένας σημαντικός παράγοντας που επηρεάζει τη γνωστική απόδοση σε υγιείς ανθρώπους και ως εκ τούτου θα μπορούσε να έχει αντίκτυπο στην εμφάνιση της άνοιας σε κοινότητες και χώρες [43]. Μια πρόσφατη συστηματική ανασκόπηση ανέλυσε τις επιπτώσεις της κατανάλωσης ξηρών καρπών στη γνωστική απόδοση [44].

Το Cistanche μπορεί να αντιγηρανθεί

Στην παρούσα ανασκόπηση, θα συνοψίσουμε τα οφέλη για την υγεία που σχετίζονται με την κατανάλωση ξηρών καρπών, τονίζοντας την επίδραση στη ρύθμιση της γλυκόζης, τη διαχείριση του σωματικού βάρους, τον καρδιαγγειακό κίνδυνο, τη φλεγμονή, το οξειδωτικό στρες, τη γνωστική απόδοση και τη μικροχλωρίδα του εντέρου. Επιπλέον, αναλύονται οι βιοδραστικές ενώσεις που μπορεί να εμπλέκονται σε γνωστικές επιδράσεις.

2. Ξηροί καρποί και Υγεία

Αυτή η ανασκόπηση στοχεύει να αναφέρει τα αποτελέσματα υγείας που προσδιορίζονται με την κατανάλωση ξηρών καρπών, τα οποία συνοψίζονται σε πέντε κύριες κατηγορίες: ρύθμιση γλυκόζης, διαχείριση σωματικού βάρους, πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων, φλεγμονή και οξειδωτικό στρες, λειτουργικές ιδιότητες τροφίμων και γνωστική απόδοση των ξηρών καρπών.

2.1.Διαμόρφωση γλυκόζης

Αρκετές μελέτες τόνισαν τον ρόλο της κατανάλωσης ξηρών καρπών στη ρύθμιση της ομοιόστασης της γλυκόζης σε υγιή [12], προδιαβητικά[8,1D], διαβητικά[9] και παχύσαρκα [11] άτομα (Πίνακας 1). Ο ευεργετικός ρόλος στον μεταβολισμό της γλυκόζης και της ινσουλίνης των ξηρών καρπών έχει συσχετιστεί με την περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες, λίπος, μέταλλα και άλλα βιοενεργά μόρια. Έχει αποδειχθεί ότι η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και λιπαρά των αμυγδάλων[10,12], η περιεκτικότητα σε PUFA των καρυδιών [1] και η περιεκτικότητα σε PUFA και οι προκυανιδίνες, η υ-τοκοφερόλη και τα καροτενοειδή όπως η λουτεΐνη και το καροτένιο του φιστικιού [ 9,13] ευθύνονται για αυτά τα θετικά αποτελέσματα.

Jenkins et al. reported on the influence of almond intake on glycemic control. Fifteen 12h fasting healthy subjects (aged 19-51, BMI>17.4 και<29.5 kg/m2)="" were="" assigned="" to="" five="" different="" dietary="" sessions,="" with="" a="" one-week="" wash-out="" period="" in="" between.="" each="" session="" included="" four="" different="" test="" meals,="" each="" containing="" 50="" g="" of="" available="" carbohydrates:="" two="" bread="" control="" meals="" and="" three="" test="" meals:="" almonds="" (60="" g)="" and="" bread,="" parboiled="" rice,="" and="" instant="" mashed="" potatoes,="" which="" were="" balanced="" in="" carbohydrates,="" fat,="" and="" protein.="">cistanche χοληστερόληΤο γεύμα που περιέχει αμύγδαλο προώθησε τον κορεσμό (η περιοχή αυξητικής απόκρισης ήταν υψηλότερη από την περιοχή ελέγχου μετά από 2 ώρες και 4 ώρες, p =0.047 και 0.011, αντίστοιχα), και επηρέασε θετικά τη μεταγευματική γλυκαιμία (οι γλυκαιμικοί δείκτες των γευμάτων αμυγδάλου (55±7) και ρυζιού (38±6) ήταν χαμηλότεροι από εκείνον του στιγμιαίου γεύματος πουρέ πατάτας (94±1) και τα ύψη κορυφών της μεταγευματικής γλυκόζης για το αμύγδαλο (5,9±0,2 mmol/L) και τα γεύματα ρυζιού (5,8±0,1 mmol/L) ήταν μικρότερα από το ύψος αιχμής για το γεύμα πατάτας (6,6±0,2 mmol/L) και το άλευρο λευκού ψωμιού ελέγχου (6,9±0,2 mmol/L) (σελ<>

Οι δείκτες ινσουλίνης των γευμάτων αμυγδάλου (91 ± 19) και ρυζιού (73±9) ήταν χαμηλότεροι από το γεύμα πατάτας (171±19) (σ.< 0.001),="" and="" the="" insulin="" peak="" height="" for="" the="" almond="" (224±24="" pmol/l)="" and="" rice(239±28="" pmol/l)meals="" were="" both="" lower="" than="" the="" potato="" meal="" (388±30=""><0.001) and="" the="" control="" white="" bread="" meal(321±36="" pmol/l)(p=""><0.042). furthermore,="" the="" changes="" in="" the="" protein="" thiol="" concentration="" (15±14mmol/l="" following="" the="" almond="" meal="" and="" -10±8="" mmol/l="" after="" the="" control="" bread,="" rice,="" and="" potato="" meals)="" demonstrated="" that="" the="" almond-containing="" meal="" positively="" influenced="" oxidative="" stress="">

Μια παρόμοια μελέτη διεξήχθη σε 137 άτομα με κίνδυνο σακχαρώδους διαβήτη τύπου 2 (ΣΔ 2) (ηλικίας 18-60), ΔΜΣ μικρότερο ή ίσο με 27 και<18.5 kg/m²）="" over="" a="" 4-week="" period.="" the="" intake="" of="" 43="" g/d="" of="" almonds="" promoted="" a="" lower="" serum="" glucose="" concentration="" after="" 60="" min="" ingestion="" compared="" with="" the="" control="" (no="" almond="" supplementation).="" according="" to="" the="" authors,="" the="" moderating="" effects="" of="" almond="" consumption="" on="" postprandial="" glycemia="" may="" be="" attributable="" to="" the="" fiber="" and="" fat="" content="" of="" almonds.="" fiber="" reduces="" glycemia="" by="" increasing="" the="" viscosity="" of="" intestinal="" contents="" and="" thus="" hindering="" glucose="" diffusion,="" by="" reducing="" carbohydrate="" availability="" in="" the="" gastrointestinal="" tract,="" and="" by="" starch="" encapsulation.="" fat="" may="" have="" also="" caused="" lower="" postprandial="" glycemia="" by="" slowing="" gastric="" emptying="" times="" and="" dilution.="" in="" addition,="" serum="" glucose="" concentrations="" decreased="" when="" almonds="" were="" consumed="" alone="" as="" snacks,="" suggesting="" an="" enhancement="" of="" clearance.="" furthermore,="" almond="" consumption="" positively="" affected="" satiety="" during="" the="" acute-feeding="" session="" increased="" dietary="" of="" monounsaturated="" fat="" and="" α-tocopherol,="" and,="" over="" a="" 4-week="" period,="" did="" not="" affect="" body="" weight="" or="" postprandial="" lipid="" profiles="" [10].="" gulati="" et="" al.="" also="" demonstrated="" that="" the="" inclusion="" of="" almonds="" in="" a="" healthy="" balanced="" diet="" had="" multiple="" beneficial="" effects="" on="" glycemic="" and="" cvds="" risk="" factors="" amongst="" asian="" indian="" patients="" suffering="" from="" type="" 2="">

Η πρόσληψη φιστικιού έχει επίσης αποδειχθεί ότι προσδίδει θετικά μεταβολικά αποτελέσματα σε προδιαβητικά [8] και διαβητικά [9] άτομα. Σε μια διασταυρούμενη μελέτη, 54 προδιαβητικά άτομα (ηλικίας 25-65, ΔΜΣ< 35="" kg/m²）consumed="" two="" diets,="" a="" pistachio-supplemented="" diet（pd）and="" a="" control="" diet="" (cd),="" each="" for="" 4="" months.="">παρενέργειες cistanche deserticolaΜια 2-εβδομαδιαία περίοδος έκπλυσης χώριζε τις περιόδους μελέτης. Οι δίαιτες ήταν ισοθερμιδικές και αντιστοιχούσαν σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και κορεσμένα λιπαρά οξέα. Συνολικά το 55 τοις εκατό των θερμίδων CD προέρχονταν από υδατάνθρακες και το 30 τοις εκατό προέρχονταν από λίπος, ενώ το 50 και 35 τοις εκατό των υδατανθράκων και του λίπους, αντίστοιχα, συμπεριλήφθηκαν στη δίαιτα PD (με 57 g/ημέρα φιστίκια). Πρόσληψη φιστικιού προώθησε μια σημαντική μείωση στη γλυκόζη νηστείας (FBG) (μέσος όρος-5.17 και 6,72 αντίστοιχα για PD και CD;p<0.001),insulin (mean-2.04="" and="" 2.51="" respectively="" for="" pd="" and=""><0.001),and homeostatic="" model="" assessment="" for="" insulin="" resistance="" (homa-ir)="" (mean-0.69="" and="" 0.97="" respectively="" for="" pd="" and=""><0.001).>cistanche δοσολογία redditΕπιπλέον, τα φιστίκια έδειξαν ευεργετικά αποτελέσματα στη φλεγμονώδη και οξειδωτική κατάσταση. Σύμφωνα με τους συγγραφείς, τα οφέλη για το μεταβολισμό της γλυκόζης και την καρδιαγγειακή υγεία που προάγονται από τα φιστίκια οφείλονται στην υψηλότερη ποσότητα πολυακόρεστων λιπαρών οξέων (PUFA) και άλλων βιοδραστικών ενώσεων, συμπεριλαμβανομένων των προκυανιδινών, της y-τοκοφερόλης και των καροτενοειδών όπως η λουτεΐνη και το -καροτένιο. 8].

Επιπλέον, οι διαβητικοί ασθενείς έχει αποδειχθεί ότι ωφελούνται από την κατανάλωση φιστικιών. Σαράντα οκτώ ασθενείς με διαβήτη τύπου 2 χωρίστηκαν εξίσου σε δύο ομάδες (ηλικίας 53±10 και 50±11, ΔΜΣ32,16±6,58 και 3024±4,03 kg/m2, αντίστοιχα). Η μία ομάδα έλαβε ένα σνακ 25 g φιστικιών δύο φορές την ημέρα για 12 εβδομάδες και η δεύτερη έλαβε ένα γεύμα ελέγχου χωρίς ξηρούς καρπούς. Μετά από παρέμβαση 12 εβδομάδων, οι ασθενείς είχαν έκπλυση 8-εβδομάδων και οι ομάδες ανταλλάχθηκαν. Μείωση των συγκεντρώσεων γλυκοζυλιωμένης αιμοσφαιρίνης Al (HbAlc) (-0.4 τοις εκατό) και FBG (-16 mg/dl) στην ομάδα φιστικιού σε σύγκριση με την ομάδα ελέγχου (p Λιγότερο ή ίσο με 0,001 για και τα δύο) παρατηρήθηκαν. Η ανάλυση των δύο φάσεων ξεχωριστά έδειξε ότι η κατανάλωση φιστικιού μείωσε τη συστολική αρτηριακή πίεση (p =0.007), το BMI (p=0.011) και τη CRP (p=0.002) ασθενείς από τις ομάδες θεραπείας. Ωστόσο, δεν υπάρχουν γενικές σημαντικές διαφορές μεταξύ των δύο ομάδων όσον αφορά τον ΔΜΣ, την αρτηριακή πίεση,

Έχουν αναφερθεί συγκεντρώσεις HOMA-IR και C-αντιδρώσας πρωτεΐνης (CRP). Σύμφωνα με τους συγγραφείς, αυτά τα αποτελέσματα αποδίδονται στην περίοδο έκπλυσης, η οποία μπορεί να ήταν πολύ μικρή [9]. Kendall et al. αξιολόγησε την επίδραση των φιστικιών στα μεταγευματικά επίπεδα γλυκόζης και ινσουλίνης, τις ορμόνες του εντέρου και την ενδοθηλιακή λειτουργία: τα αποτελέσματα έδειξαν ότι η κατανάλωση φιστικιών μείωσε τη μεταγευματική γλυκαιμία, αύξησε τα επίπεδα πεπτιδίων που μοιάζουν με γλυκαγόνη και θα μπορούσε να έχει ιδιότητες ινσουλίνης [46].

A study was carried out on 50 overweight adults with type2 diabetes mellitus (mean age 54±8.7 years, and BMI>25 και<32 kg/m²）="" over="" a="" 1-year="" period="" who="" were="" randomized="" into="" two="" groups:="" control="" and="" diet.="" the="" control="" diet="" comprised="" 30%="" fat="" (10%saturated="" fatty="" acids="" (sfa),15%="" monounsaturated="" fatty="" acids="" (mufa),5%="" pufa,="" and="" a="" p/s="" ratio="" of="" 0.5),20%="" protein,="" and="" 50%="" carbohydrates,="" whereas="" the="" walnut="" diet="" included="" 30="" g="" of="" walnuts="" per="" day="" (which="" provided="" 10%="" mufa,10%pufa,="" and="" a="" p/s="" ratio="" of="" 1.0).="" within="" the="" first="" three="" months,="" the="" walnut="" diet="" promoted="" an="" increased="" dietary="" pufa="" and="" a="" greater="" reduction="" in="" fasting="" insulin="" levels="" (p="0.046)" and="" body="" weight="" (which="" was="" significantly="" different="" from="" baseline,p="0.028)." the="" authors="" asserted="" that="" walnuts="" induced="" significant="" effects="" in="" the="" early="" stages="" of="" nutritional="" change="" in="" a="" delivered="" pufa="" healthy="" diet,="" although="" long-term="" effects="" were="" subjected="" to="" fluctuations,="" which="" may="" be="" due="" to="" dietary="" intake="" and="" the="" disease="">

2.2.Διαχείριση σωματικού βάρους

Ένας μεγάλος αριθμός μελετών δεν ανέφερε αρνητικές επιπτώσεις της κατανάλωσης ξηρών καρπών στο ενεργειακό ισοζύγιο ή στο σωματικό βάρος [11,17,20-22] (Πίνακας 2). Επιπλέον, η κατανάλωση ξηρών καρπών, χάρη στην περιεκτικότητα τόσο σε ακόρεστα λιπαρά οξέα, διαιτητικές ίνες, φυτικές πρωτεΐνες, αντιοξειδωτικά, βιταμίνη Ε, αργινίνη, φυτοστερόλες και μέταλλα όπως κάλιο, ασβέστιο και μαγνήσιο, καθώς και στα μη βιοπροσβάσιμα θρεπτικά συστατικά, υπάρχει πρεβιοτικές ιδιότητες, έχει αποδειχθεί ότι σχετίζονται αντιστρόφως με το μεταβολικό σύνδρομο (MetS) και το υπερβολικό βάρος [10,20]. Μια 24-εβδομαδιαία τυχαιοποιημένη ελεγχόμενη δοκιμή σε 95 υπέρβαρα άτομα που κατανάλωναν μεικτούς ξηρούς καρπούς οδήγησε τόσο σε απώλεια βάρους όσο και σε αυξημένο κορεσμό, μαζί με μειωμένο καρδιακό ρυθμό και αυξημένο ελαϊκό οξύ μετά από 24 εβδομάδες [47].

Μέσα από μια μετα-ανάλυση, παρά την ετερογένεια των παρατηρήσεων, ο Liet al.οφέλη από το εκχύλισμα κιστάνςτόνισε την ευεργετική επίδραση των ξηρών καρπών στο μεταβολικό προφίλ, αναλύοντας τη συσχέτιση της κατανάλωσης ξηρών καρπών με το MetS και το υπερβολικό βάρος/παχυσαρκία. Αυτή η μετα-ανάλυση των προοπτικών μελετών κοόρτης περιελάμβανε έξι προοπτικές μελέτες κοόρτης με 420.890 άτομα και 62 τυχαιοποιημένες δοκιμές σίτισης με 7184 συμμετέχοντες. Η μελέτη έδειξε ότι για κάθε 1-μερίδα/εβδομάδα αύξηση στην κατανάλωση ξηρών καρπών, ο κίνδυνος μειώθηκε κατά 4 τοις εκατό για το Mets, κατά 3 τοις εκατό για το υπέρβαρο/παχυσαρκία και κατά 5 τοις εκατό μόνο για την παχυσαρκία. Επιπλέον, συγκεντρωτικά δεδομένα τυχαιοποιημένων δοκιμών σίτισης πρότειναν ότι η λήψη συμπληρωμάτων ξηρών καρπών σχετίζεται με μείωση του σωματικού βάρους (σταθμισμένη μέση διαφορά (WMD):-0.22 kg, 95 τοις εκατό CI:-0.40 έως { {14}}.04), δείκτης μάζας σώματος (WMD:-0.16 Kg/m2,95 τοις εκατό CI:-0.31 έως-0.01) και περίμετρος μέσης ( WMD:-0.51 cm, 95 τοις εκατό CI:-0.95 έως-0.07). Σύμφωνα με τους συγγραφείς, τα παρατηρούμενα οφέλη των ξηρών καρπών οφείλονται στις άφθονες βιοδραστικές ενώσεις που περιλαμβάνουν ακόρεστα λιπαρά οξέα, διαιτητικές ίνες, φυτικές πρωτεΐνες, αντιοξειδωτικά, βιταμίνη Ε, αργινίνη, φυτοστερόλες και μέταλλα όπως κάλιο, ασβέστιο και μαγνήσιο. Αυτά τα υγιή θρεπτικά συστατικά, μόνα τους ή σε συνδυασμό, μπορεί να βελτιώσουν τη φλεγμονώδη απόκριση, το οξειδωτικό στρες και τη λειτουργία του ενδοθηλίου, συμβάλλοντας έτσι στη βελτίωση σε μεμονωμένα συστατικά του MetS. Επιπλέον, σημαντικό ρόλο παίζουν τα μη βιοπροσβάσιμα θρεπτικά συστατικά των ξηρών καρπών (πολυμερισμένες πολυφαινόλες, πολυσακχαρίτες και φυτικές ίνες), τα οποία έχουν πρεβιοτικές ιδιότητες. Η επίδραση της απώλειας βάρους των ξηρών καρπών ήταν πιθανό να σχετίζεται με ενισχυμένο κορεσμό, αυξημένη ενεργειακή δαπάνη ηρεμίας, θερμογένεση που προκαλείται από τη δίαιτα και ατελή μάσηση και δυσαπορρόφηση λίπους [20].

Πρόσφατα, μια τυχαιοποιημένη διασταυρούμενη μελέτη ανέφερε ότι το ενεργειακό περιεχόμενο των αμυγδάλων μπορεί να είναι λιγότερο βιοπροσβάσιμο σε άτομα με υπερλιπιδαιμία από ό,τι είχε προβλεφθεί από τους παράγοντες Atwater[48]. Αυτά τα ευρήματα υποστηρίζουν προηγούμενες έρευνες σχετικά με το ρόλο που παίζει η επεξεργασία και η δομή των τροφίμων στη μεταβολιζόμενη ενέργεια των αμυγδάλων[49,50].

Dhillon and co-authors showed the positive influence of almond intake on overweight and obese individuals[21]. Eighty-six overweight or obese adults (aged 18-60, BMI>25 και<40 kg/m2)="" were="" randomly="" assigned,="" for="" a="" 12-week="" period,="" to="" 2500-kcal="" deficit="" diets:an="" almond-enriched="" diet="" (aed),in="" which="" 15%="" of="" energy="" come="" from="" almonds,="" or="" a="" nut-free="" diet="" (nfd).the="" almond="" intake="" promoted="" a="" reduction="" in="" truncal="" fat(aed:-1.21%="" ±0.26%;nfd:-0.48%±0.24%;p="0.025),totalfat(AED:-1.79%±0.36%;NFD:-0.74%±0.33%;p=0.035),diastolic" blood="" pressure="" bp(aed:-2.71±1.2mm="" hg;nfd:0.815±1.1mm="" hg;p="0.029）and" in="" visceral="" adipose="" tissue="" （vat）loss（aed∶-8.19±1.8cm²;nfd∶-3.99±1.7="" cm²;p="0.09）." the="" authors="" suggested="" that="" moderate="" almond="" consumption="" may="" contribute="" to="" reduce="" metabolic="" disease="" risk="" in="" obesity="">

Σε μια δοκιμή μακροχρόνιας παρέμβασης δίαιτας, που πραγματοποιήθηκε σε διάστημα 18 μηνών, που διεξήχθη από τους Foster et al. σε 123 υπέρβαρα και παχύσαρκα άτομα (46,8±12,4 ΔΜΣ: 34.{8}}±3,6kg/m2), που τυχαιοποιήθηκαν σε ομάδες παρέμβασης δίαιτας AED (28 g αμύγδαλα ημερησίως) ή NFD, δεν παρουσιάστηκαν στατιστικά σημαντικές διαφορές μεταξύ των δύο ομάδες όσον αφορά την απώλεια βάρους, τη σύσταση του σώματος ή την αρτηριακή πίεση, αν και η ομάδα AED παρουσίασε μεγαλύτερες βελτιώσεις στα λιπιδικά προφίλ [17].

Επιπλέον, έχουν αξιολογηθεί οι επιπτώσεις της χρόνιας κατανάλωσης φιστικιών στο ενεργειακό ισοζύγιο και το σωματικό βάρος. Δεκαπέντε υγιείς, κανονικού βάρους συμμετέχοντες (ηλικίας 33±9, BMl =23.3±1,8 kg/m2) κατά τη διάρκεια μιας περιόδου 30- εβδομάδας ανατέθηκαν διαδοχικά σε τρία διαφορετικά σκέλη: την ελεύθερη σίτιση (FF ) το βραχίονα ήταν μια δοκιμή {{10}}της εβδομάδας όπου το 50 τοις εκατό της διατροφικής ενέργειας λίπους προερχόταν από τα φιστίκια και η βασική δίαιτα δεν ελεγχόταν. ο βραχίονας προσθήκης (ADD) ήταν μια δοκιμή 3-εβδομάδας που περιελάμβανε μια δίαιτα ισοθερμιδικής, στην οποία το 50 τοις εκατό της διατροφικής ενέργειας λίπους προερχόταν από τα φιστίκια. το σκέλος υποκατάστασης (SUB) ήταν μια δοκιμή 8-εβδομάδων όπου οι συμμετέχοντες μείωσαν την πρόσληψη λίπους κατά 50 τοις εκατό και αυτό αντικαταστάθηκε με ισοδύναμη ποσότητα λίπους από φιστίκια. Οι περίοδοι έκπλυσης μεταξύ κάθε σκέλους της μελέτης ήταν 4 εβδομάδες. Κατά τη διάρκεια του FF, η συνολική ημερήσια πρόσληψη ενέργειας ήταν σημαντικά χαμηλότερη από την προβλεπόμενη. Η μέση βαθμολογία ενεργειακής αντιστάθμισης ήταν 66 τοις εκατό. Η αύξηση του σωματικού βάρους (1,0 kg) ήταν σημαντικά χαμηλότερη από την προβλεπόμενη (3,6 kg, p<0.01). when="" customary="" dietary="" fat="" was="" replaced="" with="" the="" energy="" from="" peanuts,="" energy="" intake,="" as="" well="" as="" body="" weight,="" were="" maintained="" precisely="">

Σε μια τυχαιοποιημένη ελεγχόμενη μελέτη με μη διαβητικούς υπέρβαρους/παχύσαρκους ενήλικες, η τακτική κατανάλωση φιστικιών συσχετίστηκε με απώλεια βάρους και μειώσεις του ΔΜΣ και της περιφέρειας μέσης [51]. Επιπλέον, η ημερήσια πρόσληψη φιστικιών (44 g) βελτίωσε την πρόσληψη θρεπτικών συστατικών χωρίς να επηρεάζει το σωματικό βάρος σε υγιείς γυναίκες [52].

2.3. Πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων και λιπίδια ορού

Ο Πίνακας 3 αναφέρει την πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων και τις επιδράσεις στα λιπίδια του ορού που σχετίζονται με την κατανάλωση ξηρών καρπών. Επιδημιολογικές μελέτες έχουν αποδείξει σταθερά μια συσχέτιση μεταξύ της πρόσληψης ξηρών καρπών και του μειωμένου κινδύνου καρδιαγγειακής νόσου [19], της ισχαιμικής καρδιακής νόσου (IHD) και της συχνότητας εμφάνισης και θνησιμότητας από καρδιαγγειακή νόσο [41]. Η κατανάλωση ξηρών καρπών μπορεί όχι μόνο να προσφέρει προστασία από καρδιακές παθήσεις αλλά και αυξημένη μακροζωία [55,56].

Όπως αναφέρθηκε, οι ξηροί καρποί, λόγω της περιεκτικότητάς τους σε διαιτητικές ίνες, μαγνήσιο, λίπη PUFA, βιταμίνη Ε, φολικό οξύ, φλαβονοειδή, πολυφαινόλες και L-αργινίνη, μπορεί να διαδραματίσουν σημαντικό ρόλο στη μείωση του καρδιαγγειακού κινδύνου μέσω πολλαπλών μηχανισμών: έχοντας θετικό επιρροή στην ομοιόσταση της γλυκόζης [8-12] ή/και της λιπιδικής ομοιόστασης [13-19], της παχυσαρκίας [11,17,20-22], της υπερχοληστερολαιμίας [14,19], της MetS ή του ΣΔ2[ 9-11,19,20,38], αρτηριακή πίεση[9,21,33], βιοδείκτες οξείδωσης και αντιοξειδωτική άμυνα [8,9,18,29,37,38,40], διαστολή μέσω ροής [53 ,54], λιπίδιο [15,16,40] ή τροποποίηση DNA [34] και φλεγμονώδης κατάσταση[30-36,39].

Επιπλέον, η κατανάλωση ξηρών καρπών αποδείχθηκε ότι βελτιώνει σημαντικά την ενδοθηλιακή λειτουργία, η οποία είναι ένας σημαντικός παράγοντας κινδύνου για καρδιαγγειακή νόσο. Μια πρόσφατη συστηματική ανασκόπηση και μετα-ανάλυση ανέφερε τη βελτιωμένη διαστολή με τη μεσολάβηση ροής (FMD) κατά την κατανάλωση ξηρών καρπών και τόνισε ότι μεταξύ άλλων ξηρών καρπών που λαμβάνονται υπόψη (αμύγδαλα, πεκάν, φιστίκια, φουντούκια, φιστίκια, κάσιους, καρύδια macadamia και καρύδια σόγιας), τα καρύδια αύξησε σημαντικά τον αφθώδη πυρετό σε σύγκριση με τον έλεγχο (σταθμισμένη μέση διαφορά: 0.40 τοις εκατό ). Σύμφωνα με τους συγγραφείς, τα διαφορετικά θρεπτικά προφίλ των καρυδιών, που αποτελούνται από υψηλότερες ποσότητες w-3 λιπαρού οξέος, ο-λινολενικού και α-τοκοφερόλης μπορεί, τουλάχιστον εν μέρει, να εξηγούν γιατί τα καρύδια βελτίωσαν σημαντικά τον αφθώδη πυρετό. Οι συγγραφείς τόνισαν τον σημαντικό ρόλο της L-αργινίνης στη βελτίωση της ενδοθηλιακής λειτουργίας σε άτομα με μειωμένη παραγωγή μονοξειδίου του αζώτου (ΝΟ)—για παράδειγμα, ασθενείς με υπερχοληστερολαιμία ή συμφορητική καρδιακή νόσο[53].

Οι θετικές επιδράσεις της κατανάλωσης ξηρών καρπών σε διάφορους παράγοντες κινδύνου καρδιαγγειακής νόσου περιελάμβαναν βελτιώσεις στα τριγλυκερίδια[13,17], την ολική χοληστερόλη (TC)[13,14,17] και τη χοληστερόλη λιποπρωτεϊνών[13-15,17]. Πειραματικά μοντέλα ποντικιών in vivo, στα οποία τα ζώα χωρίστηκαν σε τρεις ομάδες (n=10) ​​με βάση το αρχικό σωματικό βάρος, τράφηκαν είτε με δίαιτα ισοθερμιδικού ελέγχου (χωρίς ξηρούς καρπούς), 8,1 τοις εκατό δίαιτα φιστικιού (μονός ξηρός καρπός) ή 7 0,5 τοις εκατό δίαιτα μικτών ξηρών καρπών (αμύγδαλα, βραζιλιάνικα καρύδια, κάσιους, καρύδια μακαντάμια, φιστίκια, πεκάν, φιστίκια Αιγίνης και καρύδια) για 8 εβδομάδες. Τα φιστίκια και οι μικτοί ξηροί καρποί μείωσαν σημαντικά τα τριγλυκερίδια, την TC και την LDL-C (p<0.05) compared="" with="" controls="" and="" exhibited="" reductions="" in="" c-reactive="" protein="" (p="0.045)" and="" oxidative="" stress="" (p="0.004)." furthermore,in="" the="" mixed="" nut="" group,="" the="" activities="" of="" the="" antioxidant="" enzymes,="" such="" as="" superoxide="" dismutase="" (p="0.004)" and="" catalase="" (p="0.044)," were="" significantly="" higher="" in="" the="" mixed="" nut="" group="" compared="" to="" the="" control="" group,="" and="" the="" aspartate="" aminotransferase="" (p="0.048)" concentration="" was="" lower="" than="" the="" control="" group.="" the="" authors="" concluded="" that="" mixed="" nuts="" and="" individual="" nut="" varieties="" have="" comparable="" effects="" on="" cvd="" risk="" factors="" in="">

Forty-eight individuals (aged 30-65,BMI>20και λιγότερο από ή ίσο με 35kg/m2) με αυξημένη LDL-C(149±3mg/dL) εγγράφηκαν και τυχαιοποιήθηκαν σε δύο ρυθμίσεις σίτισης 6-εβδομάδων: μια δίαιτα μείωσης της χοληστερόλης (51 τοις εκατό υδατάνθρακες, 16 τοις εκατό πρωτεΐνες, 32 τοις εκατό ολικό λίπος) συμπληρωμένο με αμύγδαλα (περίπου 42,5 γραμμάρια αμύγδαλα/ημέρα) και μια δίαιτα ελέγχου (58 τοις εκατό υδατάνθρακες 15 τοις εκατό πρωτεΐνες, 26 τοις εκατό συνολικό λίπος) συμπληρωμένη με ισοθερμιδική υποκατάσταση μάφιν (χωρίς αμύγδαλα /ημέρα). Οι διαφορές στα θρεπτικά προφίλ των δύο δίαιτων οφείλονταν σε θρεπτικά συστατικά που είναι εγγενή σε κάθε σνακ. Οι δίαιτες διέφεραν σε κορεσμένα λιπαρά ή χοληστερόλη. Η δίαιτα αμυγδάλου μείωσε σημαντικά τη μη-HDL-C(-18±3 έναντι 11±3mg/dL;p=0.01);-LDL-C(-19±) 2 έναντι-14±2mg/dL;p{{30}.01),TC/HDL-C(-0.17±0,08 έναντι 0,06±0,08;p<0.01),ldl-c dl-c(-0.23±0.07=""><0.01),and apob/apoa1(-0.04±0.01="" versus=""><0.01)ratios. the="" abdominal="" mass="" (-0.28±0.09="" versus-0.09±0.09="" kg;="" p="0.02)and" abdominal="" fat="" mass(-0.13±0.03="" versus-0.06±0.03="" kg;p="0.02)as" well="" as="" the="" leg="" fat="" mass(-0.26±0.06="" versus-0.14±0.06="" kg;p="0.02)were" significantly="" reduced="" with="" the="" almond="" diet.="" these="" findings="" were="" validated="" by="" waist="" circumference,="" which="" also="" decreased="" with="" the="" almond="" diet(-1.7±0.4="" versus-0.9±0.4="" cm;p="0.02)compared" with="" the="" control="">

Οι συγγραφείς απέδωσαν την καρδιοπροστατευτική δράση των αμυγδάλων, εν μέρει, στο μοναδικό τους προφίλ λιπαρών οξέων, το οποίο είναι πλούσιο σε ακόρεστα λιπαρά, κυρίως ελαϊκό οξύ και χαμηλό σε κορεσμένα λιπαρά, και πρότειναν ότι άλλα θρεπτικά συστατικά και βιοδραστικές ενώσεις στα αμύγδαλα, όπως τα διαιτητικά φυτικές ίνες και φυτοστερόλες, μπορεί να συμβάλλουν στη μείωση της LDL-C και στη διατήρηση της HDL-C [15]. Οι Berryman et al. (2017) ανέφεραν αργότερα ότι η ενσωμάτωση αμυγδάλων σε μια δίαιτα μείωσης της χοληστερόλης βελτίωσε την HDL πλάσματος και την εκροή χοληστερόλης στον ορό σε συμμετέχοντες κανονικού βάρους με υψηλή χοληστερόλη LDL [57].

Αυτά τα αποτελέσματα συμφωνούν με μια προηγούμενη μελέτη, όπου παρατηρήθηκαν σημαντικά μεγαλύτερες μειώσεις στην TC και βελτίωση της αναλογίας TC προς HDL χοληστερόλη μετά από μια 6-μηνιαία παρέμβαση [17].

Μια πρόσφατη τυχαιοποιημένη ελεγχόμενη δοκιμή έδειξε ότι το σνακ αμυγδάλου μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου αυξάνοντας τη μεταβλητότητα του καρδιακού ρυθμού κατά τη διάρκεια του ψυχικού στρες σε υγιείς ενήλικες και η κατανάλωση ολικής αμύγδαλου συσχετίστηκε με καλύτερη ποιότητα διατροφής και χαμηλότερους παράγοντες κινδύνου καρδιαγγειακής νόσου στον ενήλικο πληθυσμό του Ηνωμένου Βασιλείου. 58,59]. Οι ίδιοι συγγραφείς ανέφεραν επίσης σημαντική βελτίωση στην ενδοθηλιακή λειτουργία που σχετίζεται με την κατανάλωση ολόκληρων αμυγδάλων ως σνακ, επιπλέον της μείωσης της LDL χοληστερόλης σε ενήλικες με κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου πάνω από το μέσο όρο[54].Cistanche Genghis KhanΕπιπλέον, η κατανάλωση φιστικιού έχει διερευνηθεί στα προφίλ λιπιδίων του πλάσματος στη μελέτη παράλληλου σχεδιασμού από τους Kocyigit et al. Σαράντα τέσσερα υγιή άτομα, εξίσου τυχαιοποιημένα σε δύο ομάδες (μέση ηλικία 32,8±6,7, ΔΜΣ 24,6 ±5,6 και 33,4±7,2, ΔΜΣ24,2±6,1 kg/m², αντίστοιχα) ανατέθηκαν σε 3-εβδομαδιαίες διατροφικές παρεμβάσεις∶ τακτική δίαιτα και δίαιτα με πλήρες φιστίκι (20 τοις εκατό της ημερήσιας θερμιδικής πρόσληψης). Μετά την παρέμβαση, τα μέσα επίπεδα TC πλάσματος, μηλονοδιαλδεΰδης (MDA) και οι αναλογίες TC/HDL και LDL/HDL βρέθηκαν να είναι σημαντικά μειωμένα (σ.<><><0.001 and=""><0.01 respectively)="" in="" the="" pistachio="" group.="" on="" the="" other="" hand,="" hdl="" levels,antioxidant="" potential="" (aop),and="" aop/mda="" ratios="" were="" significantly="" increased=""><><0.05,and><01,respectively). these="" results="" indicated="" that="" pistachio="" consumption="" not="" only="" improved="" tc="" and="" hdl="" levels="" but="" also="" decreased="" oxidative="" stress="">

Μια πρόσφατη μελέτη που περιελάμβανε 54 άτομα (ηλικίας 25-65, ΔΜΣ 35kg/m²) με προδιαβήτη που ακολούθησαν δύο διασταυρούμενες αλληλουχίες, δίαιτα συμπληρωμένη με φιστίκι (PD, 50 τοις εκατό υδατάνθρακες, 33 τοις εκατό λίπος, συμπεριλαμβανομένων 57 g/ημέρα φιστίκι ελέγχου καθημερινά και ένα μάρτυρα καθημερινά) δίαιτα (CD, 55 τοις εκατό υδατάνθρακες 30 τοις εκατό λίπος) για 4 μήνες ο καθένας, χωρισμένος με έκπλυση 2-εβδομάδας, επιβεβαίωσε τα θετικά αποτελέσματα που σχετίζονται με την κατανάλωση ξηρών καρπών και έδειξε την ικανότητα της πρόσληψης ξηρών καρπών να μετατοπίζει το μέγεθος των λιποπρωτεϊνών και προφίλ σωματιδίων σε λιγότερο αθηρογόνο μοτίβο. Οι δίαιτες ήταν ισοθερμιδικές και αντιστοιχούσαν σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και κορεσμένα λιπαρά οξέα. Η χρόνια πρόσληψη 57 g φιστικιού μείωσε τα μικρά σωματίδια λιποπρωτεΐνης χαμηλής πυκνότητας (sLDL-P), τα σωματίδια λιποπρωτεΐνης μη υψηλής πυκνότητας (μη HDL-P) και το μέσο μέγεθος των σωματιδίων λιποπρωτεΐνης υψηλής πυκνότητας (HDL-P), παρά την απουσία αλλαγής στις συγκεντρώσεις TC, LDL-C ή HDL. Σύμφωνα με τους συγγραφείς, ανεξάρτητα από τις αλλαγές στο συνολικό λιπιδικό προφίλ του πλάσματος, τα φιστίκια μπορεί να διαδραματίσουν ευεργετικό ρόλο στις καρδιαγγειακές παθήσεις. Είναι γνωστό ότι τα μικρά, πυκνά σωματίδια LDL ευθύνονται για μεγαλύτερο κίνδυνο αθηρογένεσης από τα μεγάλα σωματίδια LDL. Αυτό οφείλεται στην αλληλεπίδρασή τους με το αρτηριακό τοίχωμα. Επιπλέον, υψηλά επίπεδα μικρής, πυκνής LDL έχουν συσχετιστεί θετικά με μικρολευκωματινουρία, με περισσότερη μη ασβεστοποιημένη πλάκα και αθηροπροστατευτικό ρόλο, ενώ συσχετίστηκαν αρνητικά με το ρυθμό σπειραματικής διήθησης ως προγνωστικοί παράγοντες της διαβητικής νεφροπάθειας [16].

In addition, walnut supplementation increased the HDL after a 6-month treatment, which was possibly due to the higher PUFA intakes, although no long-term effects have been shown [11]. Cashew supplementation(from 28 to 64g/day) in mildly hypercholes-terolemic adults （aged 21-79,BMI>18, και<32 kg/m²）following="" a="" typical="" american="" diet="" (50%="" carbohydrates,18%="" protein,32%="" fats)="" decreased="" tc(-3.9%="" versus="" 0.8%,p="0.005)LDL-C(-4.8%" versus1.2%,p="0.008),non-HDL" cholesterol(-5.3%="" versus1.7%,p="0.007)and" total="" cholesterol/hdl="" cholesterol="" ratio(-0.0%="" versus="" 3.4%,p="0.035),in" comparison="" with="" a="" control="" diet,="" consisting="" of="" potato="" supplementation="" (54%="" carbohydrates,18%="" protein,="" and="" 29%="">

Αποτελέσματα μιας συστηματικής ανασκόπησης από τους Mukuddem-Petersen et al. έδειξε ότι η κατανάλωση δίαιτας μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά (35 τοις εκατό της ενέργειας) που περιέχουν περίπου. 50-100 g/ημέρα ξηρών καρπών, ιδιαίτερα αμύγδαλα, φιστίκια, καρύδια πεκάν ή καρύδια, μείωσαν σημαντικά τις συγκεντρώσεις TC και LDL-C σε σύγκριση με άτομα που κατανάλωναν δίαιτες ελέγχου. Συγκεκριμένα, μια διατροφή συμπληρωματική με αμύγδαλα (50-100 γρ./ημέρα), φιστίκια (35-68 γρ./ημέρα), καρύδια πεκάν (72 γρ./ημέρα) και καρύδια (40-84 γρ. /δ) οδήγησε σε μείωση της ολικής χοληστερόλης μεταξύ 2 τοις εκατό και 16 τοις εκατό και της LDL χοληστερόλης μεταξύ 2 τοις εκατό και 19 τοις εκατό σε σύγκριση με μια δίαιτα ελέγχου χωρίς συμπλήρωμα. Η κατανάλωση μακαντάμια (50-100 γρ./ημέρα) έδωσε λιγότερο σημαντικά αποτελέσματα. Οι συγγραφείς κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η κατανάλωση περίπου 50-100 g ξηρών καρπών περίπου 5 φορές την εβδομάδα ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής με συνολική περιεκτικότητα σε λίπος (υψηλή σε MUFA ή/και PUFA) περίπου 35 τοις εκατό ενέργειας μπορεί να είναι σημαντικά μειώνουν την ολική χοληστερόλη και την LDL χοληστερόλη σε άτομα με φυσιολογική και υπερλιπιδαιμία [19].

2.4. Επίδραση στη φλεγμονή και το οξειδωτικό στρες

Οι ξηροί καρποί είναι πηγές τοκοφερολών και φαινολικών ενώσεων με ισχυρές αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Ένας μεγάλος αριθμός in vitro [34], in vivo [30-36,39] και επιδημιολογικών [8,12,29,37,38,40] μελετών έχουν επισημάνει τις ευεργετικές επιδράσεις της πρόσληψης ξηρών καρπών σε φλεγμονώδεις και οξειδωτικές διαδικασίες (Πίνακας 4).

Πρόσφατα, οι πιθανές ευεργετικές επιδράσεις των κάσιους σε χρόνιες και οξείες φλεγμονώδεις και οξειδωτικές διεργασίες έχουν διερευνηθεί σε διαφορετικά in vivo πειραματικά μοντέλα ποντικιών, όπως η κολίτιδα που προκαλείται από δινιτροβενζολοσουλφονικό οξύ (DNBS) και το ιωδοοξικό μονονάτριο (MIA)- επαγόμενη οστεοαρθρίτιδα, οίδημα ποδιού που προκαλείται από καραγενάνη, τραυματισμός του παγκρέατος και του πνεύμονα που προκαλείται από cerulean και τραυματισμός ισχαιμίας/επαναιμάτωσης (I/R) [30-33,35]. Έχει αποδειχθεί ότι η πρόσληψη καρυδιών κάσιους σε δόση 100 mg/kg (1) μείωσε την αντίληψη του πόνου και την ιστολογική βλάβη, (2) μείωσε διάφορες προφλεγμονώδεις οδούς και μοριακούς μεσολαβητές, συμπεριλαμβανομένων των επιπέδων μυελοϋπεροξειδάσης (MPO) και MDA, αποκοκκίωση μαστοκυττάρων, διήθηση ουδετερόφιλων και απελευθέρωση προφλεγμονωδών κυτοκινών, (3) ρυθμισμένη σηματοδότηση NF-kB και δημιουργία ROS, (4) βελτιωμένη ενεργοποίηση οδού Nrf2--και (5) καταστολή της οδού NLRP3 [30-33,35]. Cordaro et al. (2020) τόνισε τις αντιφλεγμονώδεις, αντιοξειδωτικές και αναλγητικές ιδιότητες των κάσιους και υπέθεσε μια συσχέτιση μεταξύ αυτών των ευεργετικών επιδράσεων και της υψηλής περιεκτικότητας σε φαινόλες, οι οποίες μεσολαβούν στην ενεργοποίηση των οδών 5-LOX COX [30]. Fusco et al. (2020b) έδειξε επίσης πώς η πρόσληψη κάσιους μείωσε τη δυσλειτουργία του εντερικού φραγμού και τη βλάβη του βλεννογόνου και τη μετατόπιση τοξινών και βακτηρίων, τα οποία συνήθως σχετίζονται με συστηματική φλεγμονή και τραυματισμούς οργάνων, ιδιαίτερα του ήπατος και των νεφρών [33].

Μελέτες in vivo κατέδειξαν επίσης την αποτελεσματικότητα του φιστικιού, των ξηρών καρπών Βραζιλίας και των μικτών ξηρών καρπών κατά του οξειδωτικού στρες [34,36] και της φλεγμονής [36].

Οι Paterniti et al, χρησιμοποιώντας το μοντέλο ποντικού ιστολογικής βλάβης στο πόδι που προκαλείται από το CAR, έδειξαν ότι η θεραπεία με εκχύλισμα πλούσιο σε πολυφαινόλες που ελήφθη από φυσικό φιστίκι (NP) μείωσε σημαντικά το οίδημα του ποδιού, με μείωση της δραστηριότητας MPO, σε αντίθεση με το ψητό φιστίκι (RP ), η οποία δεν επέδειξε σημαντική επίδραση. Σύμφωνα με τους συγγραφείς, η βιοδραστικότητα μπορεί να οφείλεται στη συνεργική αλληλεπίδραση μεταξύ των πολυφαινολών που προσδιορίζονται στο NP, στην επίδραση της κατεχίνης, η οποία είναι παρούσα σε υψηλότερη συγκέντρωση σε NP σε σύγκριση με την RP, καθώς και στην επίδραση της επικατεχίνης και της ισοκερκετίνης , τα οποία είναι επίσης σημαντικά υψηλότερα στο NP σε σύγκριση με το RP [36]. Επιπλέον, οι Lorenzon dos Santos et al. τόνισε την επίδραση της κατανάλωσης διαφορετικών ξηρών καρπών στους βιοδείκτες του οξειδωτικού στρες, οι οποίοι συνήθως εμπλέκονται στην πρωτογενή και δευτερογενή πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων. Η δυνατότητα των ξηρών καρπών να ασκούν αντιοξειδωτικά αποτελέσματα μέσω μηχανισμών επιδιόρθωσης του DNA, πρόληψη υπεροξείδωσης λιπιδίων, τροποποίηση των μονοπατιών σηματοδότησης, αναστολή των μονοπατιών MAPK, καταστολή του NF-kB και ενεργοποίηση των μονοπατιών Nrf2 αποδείχθηκε χρησιμοποιώντας δοκιμές in vitro. Η ικανότητα των διαιτητικών ξηρών καρπών στη βελτίωση των βιοδεικτών του οξειδωτικού στρες, όπως το oxLDL και το GPx αποδείχθηκε χρησιμοποιώντας ζωικά μοντέλα[34]

Συνολικά, αυτά τα αποτελέσματα υποδηλώνουν ότι η πρόσληψη ξηρών καρπών μπορεί να συμβάλει στην προστασία από το οξειδωτικό στρες και τις σχετικές συνέπειες των φλεγμονωδών διεργασιών, οι οποίες οφείλονται κυρίως στην αφθονία δευτερογενών μεταβολιτών όπως οι ενώσεις φαινόλης, τα φλαβονοειδή και τα καροτενοειδή, που υπάρχουν στο δέρμα και στον πυρήνα, όπως φαίνεται σε προηγούμενες μελέτες[39,60].

The antioxidant potential of almond consumption has also been investigated through a randomized crossover study involving 14(12 h fasting)healthy subjects (aged 19-65 BMI>25kg/m²） τυχαιοποιημένο σε τρία σχέδια διασταύρωσης 3-εβδομάδων με περίοδο έκπλυσης 1-εβδομάδων μεταξύ των θεραπειών: καρύδι (75 τοις εκατό της ενεργειακής πρόσληψης), αμύγδαλο (75 τοις εκατό της ενεργειακής πρόσληψης) και έλεγχος (σύνθεση μακροθρεπτικών συστατικών παρόμοιο με το γεύμα που περιέχει ξηρούς καρπούς). Και στις δύο ομάδες θεραπείας, η συγκέντρωση πολυφαινόλης στο πλάσμα αυξήθηκε σημαντικά μέσα σε 30 λεπτά μετά την κατάποση καρυδιών και αμυγδάλων, φτάνοντας τα μέγιστα επίπεδα στα 90 λεπτά (224,3±2,57 mgL ισοδύναμο γαλλικού οξέος (GAE) για τη δίαιτα με καρύδια και 238,48±2,71 mgL{{ 17}}ΓΑΕ για αμυγδαλόλευρο). Η αντιοξειδωτική ικανότητα έφτασε σε μέγιστη τιμή στα 150 λεπτά και άρχισε να μειώνεται στα 210 λεπτά. Στα 150 λεπτά μετά την κατανάλωση είτε του αλεύρου από καρύδια και αμύγδαλο, τα συστατικά τόσο λιπόφιλα όσο και υδρόφιλα οξυγόνο ριζικής απορρόφησης (ORAC) έδειξαν αύξηση της αντιοξειδωτικής ικανότητας πλάσματος σε σχέση με την αρχική τιμή (p<0.05)(455.3±3.8 and="" 130.5±3.4="" umol="" l-l="" orac="" lipophilic="" and="" hydrophilic="" for="" walnut="" diet="" and="" 472.5±3.8="" and="" 266.2±8.7="" umol="" l-1="" orac="" lipophilic="" and="" hydrophilic="" for="" almond="" meal).agradual="" significant=""><0.05)reduction in="" the="" susceptibility="" of="" plasma="" to="" lipid="" peroxidation="" was="" observed="" 90="" min="" after="" ingestion="" of="" the="" nut="" meals="" （6.4±0.9="" μmol="" l-4="" mda="" for="" walnut="" diet="" and="" 5.2±0.9="" μmol="" l-1="" mda="" for="" almond="" meal）.the="" results="" for="" the="" control="" meal="" showed="" no="" significance="">

Επιδημιολογικές και κλινικές μελέτες υποδεικνύουν ότι ορισμένοι διατροφικοί παράγοντες, όπως w-3 PUFA, αντιοξειδωτικές βιταμίνες, διαιτητικές ίνες, L-αργινίνη και μαγνήσιο μπορεί να παίζουν σημαντικό ρόλο στη ρύθμιση της φλεγμονής. Η σχέση που παρατηρήθηκε μεταξύ της συχνής κατανάλωσης ξηρών καρπών και των φλεγμονωδών δεικτών έχει διερευνηθεί σε παρέμβαση ελεγχόμενης σίτισης και έχει αναφερθεί μικτά αποτελέσματα [8,29,37,38]

Πρόσφατα, η δυνατότητα των ξηρών καρπών, όταν χρησιμοποιούνται σε ελεγχόμενες ποσότητες σε ένα πρόγραμμα διαχείρισης βάρους, να προάγουν τη μείωση του βάρους και να βελτιώνουν τη συγκέντρωση των φλεγμονωδών παραγόντων στο πλάσμα φάνηκε σε μια τυχαιοποιημένη ελεγχόμενη παράλληλη δοκιμή. Εξήντα επτά υπέρβαρα και παχύσαρκα άτομα με σταθερή στεφανιαία νόσο (ηλικία 58,8±7,4 ετών, ΔΜΣ 30,9±3,9 kg/m²) κατανεμήθηκαν τυχαία σε μια 8-εβδομαδιαία δίαιτα χαμηλών θερμίδων εμπλουτισμένη με ξηρούς καρπούς (NELCD) ή σε δίαιτα χαμηλών θερμίδων χωρίς ξηρούς καρπούς (NFLCD). Η οθόνη LCD προώθησε μείωση του ICAM-1(ρ=0.04) και του IL-6(σ=0.02 )συγκεντρώσεις σε σύγκριση με το NFLCD. Δεν παρατηρήθηκε σημαντική διαφορά στις συγκεντρώσεις της μονοκυτταρικής χημειο-ελκυστικής πρωτεΐνης (MCP-1) ή της CRP πλάσματος μεταξύ των ομάδων δίαιτας [29].

Οι Liu et al. έδειξε ότι η κατανάλωση αμυγδάλου βελτίωσε τη φλεγμονή και το οξειδωτικό στρες σε 20 Κινέζους ασθενείς (ηλικίας 58 ± 2 ετών, ΔΜΣ 26 kg/m2) με ΣΔ2 και ήπια υπερλιπιδαιμία. Μέσα σε μια 12-εβδομαδιαία τυχαιοποιημένη, διασταυρούμενη, ελεγχόμενη δοκιμή σίτισης, μετά από μια 2-εβδομαδιαία περίοδο εκτέλεσης, τα άτομα έλαβαν είτε έναν έλεγχο (56 τοις εκατό υδατάνθρακες, 17 τοις εκατό πρωτεΐνη και 27 επί τοις εκατό λίπους) ή μια δίαιτα αμυγδάλου (56 g/ημέρα προστέθηκαν στη δίαιτα ελέγχου για να αντικαταστήσουν το 20 τοις εκατό της συνολικής ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων) για 4 εβδομάδες η καθεμία, με μια 2-εβδομαδιαία έκπλυση μεταξύ εναλλακτικών δίαιτων. Η δίαιτα αμυγδάλου μείωσε την IL-6 (κατά μέσο όρο 10,3 τοις εκατό σε σύγκριση με τη δίαιτα ελέγχου—95 τοις εκατό διαστήματα εμπιστοσύνης 5,2,12,6 τοις εκατό ), CRP (κατά μέσο όρο 10,3 τοις εκατό σε σύγκριση με τη δίαιτα ελέγχου—24,1,40,5), TNF- (κατά μέσο όρο 15,7 τοις εκατό σε σύγκριση με τη δίαιτα ελέγχου-0,3,29,9) και επίσης η πρωτεΐνη πλάσματος καρβονύλιο (PC) (κατά μέσο όρο 28,2 τοις εκατό σε σύγκριση με τη δίαιτα ελέγχου-4,7,38,2), αν και δεν άλλαξε το αντιοξειδωτικό ικανότητα και συνολική περιεκτικότητα σε φαινολικό πλάσμα στο πλάσμα και το MDA του πλάσματος. Η δίαιτα με αμύγδαλο ενίσχυσε επίσης την αντίσταση της LDL έναντι της οξείδωσης που προκαλείται από το Cu2 plus (κατά μέσο όρο 16,3 τοις εκατό —7,4,44,3) σε σύγκριση με τη δίαιτα ελέγχου. Το μόριο διακυτταρικής προσκόλλησης ορού-1 και το μόριο αγγειακής προσκόλλησης-1 δεν άλλαξαν από καμία δίαιτα [38].

In another study, Tey et al. have reported that the inclusion of hazelnuts into the usual diet did not significantly influence biomarkers of inflammation and endothelial function and blood lipid profiles. In this study,107 weight-stable, overweight and obese participants （aged 18-65, BMI>25kg/m²）ακολούθησε μια τυχαιοποιημένη, ελεγχόμενη, παράλληλη 12-εβδομαδιαία παρέμβαση που περιλαμβάνει τρία σκέλη θεραπείας: χωρίς ξηρούς καρπούς (ομάδα ελέγχου), 30 g/d φουντούκια ή 60 g/d φουντούκια. Με εξαίρεση την τάση προς βελτίωση της συγκέντρωσης VCAM-1 στην ομάδα των ξηρών καρπών 60-g/d (ρ=0.07), δεν υπάρχουν σημαντικές διαφορές στα κλινικά αποτελέσματα παρακολούθησης μεταξύ των ομάδων παρατηρήθηκαν για τις μετρούμενες παραμέτρους, οι οποίες περιελάμβαναν την αρτηριακή πίεση, τη σωματική σύνθεση, την C-αντιδρώσα πρωτεΐνη πλάσματος υψηλής ευαισθησίας (hs-CRP), την IL-6, την ICAM-1 [37]. Οι συγγραφείς πρότειναν ότι μια διατροφική παρέμβαση είτε με περιορισμό ενέργειας είτε με απώλεια βάρους είναι απαραίτητη προκειμένου να βελτιωθούν οι φλεγμονώδεις δείκτες που σχετίζονται με την παχυσαρκία, όπως φαίνεται από αρκετές μελέτες, οι οποίες ανέφεραν βελτιώσεις σε αυτούς τους βιοδείκτες[37].

Επιπλέον, η παρέμβαση στο φιστίκι έχει αποδειχθεί ότι προσδιορίζει μια μείωση του IL{0}} mRNA και της έκφρασης του γονιδίου ρεζιστίνης κατά 9 και 6 τοις εκατό, αντίστοιχα (σ.<0.05, for="" pd="" vs.="" cd)in="" lymphocytes.="" furthermore,="" other="" cardiometabolic="" risk="" markers="" such="" as="" fibrinogen,="" oxidized="" ldl,="" and="" platelet="" factor="" significantly="" decreased="" under="" the="" pd="" compared="" with="" the="" cd=""><0.05), whereas="" glucagon-like="" peptide-1="" increased.="" according="" to="" the="" authors,="" the="" beneficial="" effects="" on="" the="" inflammatory="" and="" oxidative="" state="" may="" be="" due="" to="" the="" high="" content="" in="" lutein,="" β-carotene,="" and="" tocopherol="" in="" pistachios="">

Αυτό το άρθρο εξάγεται από το Int. J. ΜοΙ. Sci. 2021, 22, 5960. https://doi.org/10.3390/ijms22115960 https://www.mdpi.com/journal/ijms