Προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση

Η ζύμωση είναι μια διαδικασία σταδιακής αποσύνθεσης, όπου μικροοργανισμοί ή ένζυμα αλλάζουν οργανικές ουσίες όπως οι υδατάνθρακες σε αλκοόλες ή οργανικά οξέα. Η ζύμωση φρούτων και λαχανικών μπορεί να προσφέρει πολλά πλεονεκτήματα, καθώς βοηθά στη διατήρηση και παραγωγή υγιεινών, θρεπτικών τροφών σε μεγάλη ποικιλία γεύσεων, αρωμάτων και υφών και αφαιρεί τους αντιθρεπτικούς παράγοντες για να κάνει το φαγητό αβλαβές για κατανάλωση (Swain et al. 2014). Λίγες μελέτες για τη ζύμωση του καρπού ασερόλα έχουν επίσης γίνει.

Σύμφωνα με σχετικές μελέτες,κιστανάκιείναι ένα κοινό βότανο που είναι γνωστό ως «το θαυματουργό βότανο που παρατείνει τη ζωή». Το κύριο συστατικό του είναισιστανοζίτη, που έχει διάφορα αποτελέσματα όπως π.χαντιοξειδωτικό,αντιφλεγμονώδη, καιαπρόσβλητος λειτουργίαπροβολή. Ο μηχανισμός μεταξύ cistanche καιδέρμα λεύκανσηέγκειται στην αντιοξειδωτική δράση του κιστάνιγλυκοσίδες. Η μελανίνη στο ανθρώπινο δέρμα παράγεται από την οξείδωση της τυροσίνης που καταλύεται απότυροσινάσηκαι η αντίδραση οξείδωσης απαιτεί τη συμμετοχή οξυγόνου, έτσι οι ελεύθερες ρίζες στο σώμα γίνονται ένας σημαντικός παράγοντας που επηρεάζει την παραγωγή μελανίνης. Το Cistanche περιέχει cistanoside, το οποίο είναι ένα αντιοξειδωτικό και μπορεί να μειώσει τη δημιουργία ελεύθερων ριζών στο σώμα.αναστέλλοντας την παραγωγή μελανίνης.

Κάντε κλικ στο Πού μπορώ να αγοράσω το Cistanche

Για περισσότερες πληροφορίες:

david.deng@wecistanche.com WhatApp:86 13632399501

Favaro-Trindade et al. (2006) παρασκεύασε έξι ζυμωμένα παγωτά acerola μέσω του συνδυασμού διαφορετικών καλλιεργειών εκκίνησης και προβιοτικών π.χ. Bifidobacterium longum, Bi. Lactis, Streptococcus thermophilus και Lactobacillus delbrueckii spp. Το Bulgaricus έχει τελικό pH είτε 4,5 είτε 5. Κατά τη διάρκεια 15 εβδομάδων αποθήκευσης, οι βιώσιμες μετρήσεις για προβιοτικές καλλιέργειες παρέμειναν πάνω από το συνιστώμενο ελάχιστο όριο των 106 cfu/g ακόμη και σε προϊόντα με pH 4,5. Έτσι, οι συγγραφείς κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι το παγωτό acerola που έχει υποστεί ζύμωση θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί ως κατάλληλη τροφή για την παροχή βιταμίνης C και στελεχών Bifidobacterium.

Μια διαδικασία για την παραγωγή εμπλουτισμένου με βιταμίνη C ξυδιού υγείας με χρήση ασερόλα περιγράφηκε σε ένα δίπλωμα ευρεσιτεχνίας από τον Nakashima (1989). Η εφεύρεσή του έγινε με την προσθήκη ασερόλας σε ένα στάδιο παρασκευής, μαγειρέματος ή απευθείας προσθήκης στο παραγόμενο ξύδι. Εκτός από αυτά, η ζύμωση από acerola μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη βελτίωση της ποιότητας του δέρματος. Μια σύνθεση για τοπική χρήση που περιέχει ζύμωση κερασιού ασερόλα και οργανικό οξύ κατοχυρώθηκε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας από τους Zimmerman και Belo (2000), η χρήση της οποίας θα μπορούσε να βοηθήσει στην ενίσχυση του ρυθμού απολέπισης του δέρματος. Ομοίως, μια σύνθεση λευκαντικού δέρματος για εξωτερική χρήση που περιέχει ζύμωση κερασιού acerola ενσωματωμένη με γνωστούς λευκαντικούς παράγοντες κατοχυρώθηκε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας από τους Dornoff et al. (1998).

Βρώσιμα φιλμ και επικαλύψεις

Λίγες μελέτες έχουν γίνει σχετικά με την προετοιμασία, τη σκοπιμότητα και την εφαρμογή βρώσιμων μεμβρανών και επικαλύψεων από acerola. Παρασκευάστηκε ένα βρώσιμο φιλμ και χαρακτηρίστηκε από τους Azeredo et al. (2012a) χρησιμοποιώντας ασερόλα και αλγινικό, πλαστικοποιημένο με σιρόπι καλαμποκιού. Η ενσωμάτωση μουστάκια κυτταρίνης στο φιλμ βρέθηκε ότι βελτιώνει το φράγμα υδρατμών, την αντοχή σε εφελκυσμό και το μέτρο του. Οι συγγραφείς κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι τέτοιες μεμβράνες θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν ως βρώσιμα επιχρίσματα σε πολλά φρούτα και λαχανικά για την παράταση της διάρκειας ζωής. Επιπλέον, οι μεμβράνες αλγινικού-ασερόλα χωρίς μουστάκια θα μπορούσαν να καταναλωθούν ως σνακ, καθώς αυτός ο σκοπός δεν απαιτεί μεγάλες μηχανικές ιδιότητες ή ιδιότητες φραγμού. Η ομάδα ετοίμασε επίσης νανοσύνθετες βρώσιμες μεμβράνες (χυτευμένες σε γυάλινες πλάκες) και βρώσιμες επικαλύψεις (εφαρμόζονται σε επιφάνειες φρούτων acerola) μέσω acerola και αλγινικού ενισχυμένου με μουστάκια κυτταρίνης ή μοντμοριλλονίτη. Οι επικαλύψεις που εφαρμόστηκαν σε φρέσκο ​​φρούτο acerola μείωσαν την απώλεια βάρους, τη συχνότητα αποσύνθεσης και τον ρυθμό ωρίμανσης. Ο ενισχυμένος με μοντμοριλλονίτη πουρές αλγινικού-ασερόλα βρέθηκε ότι είναι ο πιο αποτελεσματικός στη μείωση της απώλειας βάρους και στη διατήρηση της οπτικής αποδοχής της ασερόλας (Azeredo et al. 2012b).

Σε μια ξεχωριστή μελέτη, αξιολογήθηκε η σκοπιμότητα της ανάμειξης του πολτού μάνγκο και ασερόλα σε μια βιοαποικοδομήσιμη μήτρα ως πηγή πολυφαινολών, καροτενοειδών και άλλων αντιοξειδωτικών (Souza et al. 2011). Οι συγγραφείς παρασκεύασαν μεμβράνες βιολογικής βάσης χρησιμοποιώντας άμυλο μανιόκας με ποικίλη ενσωμάτωση πολτού μάνγκο και ασερόλα με βάση τη μεθοδολογία της επιφάνειας απόκρισης και το χρησιμοποίησαν για τη συσκευασία φοινικελαίου. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι αν και η διαδικασία σχηματισμού φιλμ επηρέασε τις αντιοξειδωτικές ενώσεις, τα αντιοξειδωτικά πρόσθετα που προστέθηκαν στις μεμβράνες προστάτευαν το συσκευασμένο προϊόν. Ωστόσο, οι ερευνητές πρότειναν ότι η χρήση πολτών βιταμίνης C θα πρέπει να αποφεύγεται ως πρόσθετα σε μεμβράνες, καθώς διαπίστωσαν ότι η υψηλή περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ στην ασερόλα δρούσε ως προοξειδωτικός παράγοντας.

Συμπληρώματα

Αξιοποίηση απορριμμάτων

Οι Caetano et al. (2011) αξιολόγησαν την αντιοξειδωτική ικανότητα των αγροτοβιομηχανικών αποβλήτων από το acerola. Ανέφεραν ότι τα υδροαιθανολικά και υδρομεθανολικά εκχυλίσματα που ελήφθησαν χρησιμοποιώντας διαδοχική εκχύλιση βρέθηκαν να παρουσιάζουν καλή δράση σάρωσης DPPH και ABTS με υψηλό ποσοστό αναστολής της υπεροξείδωσης του λινολεϊκού οξέος και την ικανότητα να καθυστερούν τον σχηματισμό υπεροξειδίων και συζευγμένων διενίων.

Συμπέρασμα και μελλοντικό πεδίο εφαρμογής

βιβλιογραφικές αναφορές

1. Aguiar TMD, Rodrigues FDS, Santos ERD, Sabaa-Srur AUD (2010) Χημικός χαρακτηρισμός και αξιολόγηση της θρεπτικής αξίας των σπόρων Malpighia punicifolia. Nutrire Rev Soc Bras Aliment Nutr 35(2):91–102

2. Almeida SS, Narain N, Souza RR, Santana JCC (2010) Βελτιστοποίηση των συνθηκών επεξεργασίας για την παραγωγή κρασιού από acerola (Malpighia glabra L.). Acta Hort 864:471–478.

3. Almeida SDS, Alves WAL, Araujo SAD, Santana JCC, Narain N, Souza RRD (2014) Χρήση προσομοίωσης ανόπτησης στην τυποποίηση και βελτιστοποίηση της παραγωγής κρασιού acerola. Food Sci. Technol Campinas 34(2):292–297

4. Antunes AEC, Liserre AM, Coelho ALA, Menezes CR, Moreno I, Yotsuyanag K, Azambuja NC (2013) Acerola nectar with an add microencapsulated probiotic. LWT- Food Sci Technol 54:125–131

5. Assis SAD, Lima DC, Oliveira OMMDF (2000) Acerola's pectin methylesterase: μελέτες αδρανοποίησης θερμότητας. Food Chem 71:465–467

6. Assis SAD, Lima DC, Oliveira OMMDF (2001) Δραστηριότητα της μεθυλεστεράσης της πηκτίνης, της περιεκτικότητας σε πηκτίνη και της βιταμίνης C σε φρούτα ασερόλα σε διάφορα στάδια ανάπτυξης του καρπού. Food Chem 74:133–137

7. Assis SA, Martins ABG, Guaglianoni DG, Olivera OMMDF (2002) Partial Purification and Characterization of Pectin Methylesterase from Acerola (Malpighia glabra L.). J Agric Food Chem 50:4103–4107

8. Assis SAD, Trevisan HC, Mascarenhas OM, Oliveira F (2003) Immobilization of pectin methylesterase from acerola (Malpighia glabra L.) in porous silica. Biotechnol Lett 25:869–872

9. Assis SAD, Ferreira BS, Fernandes P, Guaglianoni DG, Cabral JMS, Oliveira OMMF (2004a) Gelatin-immobilized pectin-methylesterase for production of low methoxyl pectin. Food Chem 86:333–337

10. Assis SAD, Fernandes P, Ferreira BS, Cabral JMS, Oliveira OMMF (2004b) Screening of supports for the immobilization of pectin methylesterase from acerola (Malpighia glabra L). J Chem Technol Biotechnol 79:277-280

11. Assis SAD, Fernandes FP, Martins ABG, Oliveira OMMDF (2008) Acerola: σημασία, συνθήκες καλλιέργειας, παραγωγή και βιοχημικές πτυχές. Φρούτα 63(2):93–101

12. Asenjo CF, Freire DGAR (1946) Η υψηλή περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ του κερασιού της Δυτικής Ινδίας. Science 103(2669):219

13. Azeredo HMC, Miranda KWE, Rosa MF, Nascimento DM, Moura MRD (2012a) Βρώσιμα φιλμ από πουρέ αλγινικού-ασερόλα ενισχυμένα με μουστάκια κυτταρίνης. LWT- Food Sci Technol 46:294–297

14. Azeredo HMC, Miranda KWE, Ribeiro HL, Rosa MF, Nascimento DM (2012b) Νανοενισχυμένες επικαλύψεις αλγινικού-ασερόλα πουρέ σε μεμβράνες acerola. J Food Eng 113:505–510 Badejo AA, Tanaka N, Nobukazu Esaka M (2008) Analysis of GDPD-Mannose Pyrophosphorylase Gene Promoter from Acerola (Malpighia glabra) and Increase in Ascorbate Genecerolabacco Content of Transgeeic. Plant Cell Physiol 49(1):126-132

15. Barbalho SM, Damasceno DC, Spada APM, Palhares M, Martuchi KA, Oshiiwa M, Sazaki V, Da Silva VS (2011) Αξιολόγηση γλυκαιμικού και λιπιδικού προφίλ απογόνων διαβητικών αρουραίων Wistar που έλαβαν θεραπεία με χυμό Malpighia emarginata. Exp Diabetes Res.

16. Caetano ACDS, Araujo CRD, Lima VAGD, Maciel MIS, Melo EDA (2011) Αξιολόγηση της αντιοξειδωτικής δράσης των αγροβιομηχανικών αποβλήτων εκχυλισμάτων φρούτων acerola (Malpighia emarginata DC). Cienc Tecnol Aliment Campinas 31(3):769–775

17. Chai Y, Weng H, Xue L (2014) Acerola σκόνη κερασιού και μια μέθοδος για την παραγωγή του ίδιου. Patent US 2014(0199464):A1

18. Cruz AG, Ana ADSS, Macchione MM, Teixeira AM, Schmidt FL (2009) Milk Drink Using Whey Butter Cheese (queijo manteiga) and Acerola Juice as a Potential Source of Vitamin C. Food Bioprocess Tech 2(4):368– 373

19. Dang BK, Huynh TV, Le VVM (2012) Ταυτόχρονη επεξεργασία του πολτού acerola με υπερηχογράφημα και παρασκευή πηκτινάσης στην επεξεργασία χυμού ασερόλας: βελτιστοποίηση της συγκέντρωσης πηκτινάσης και του πηκτολυτικού χρόνου με μεθοδολογία επιφάνειας απόκρισης. Int Food Res J 19(2):509–513

20. Dang BK, Le VVM (2012) Πεκτολυτική επεξεργασία πολτού κερασιού που δεν έχει υποστεί επεξεργασία με υπερήχους ή με υπερήχους Barbadosdos: επιλογή στην επεξεργασία χυμού. Int Food Res J 19(3):947–954

21. Delva L, Schneider RG (2013a) Acerola (Malpighia emarginata DC): παραγωγή, μετασυλλεκτικός χειρισμός, διατροφή και βιολογική δραστηριότητα. Food Rev Int 29:107–126

22. Delva L, Schneider RG (2013b) Αντιοξειδωτική δράση και αντιμικροβιακές ιδιότητες φαινολικών εκχυλισμάτων από φρούτα acerola (Malpighia emarginata DC). Int J Food Sci Tech 48:1048–1056

23. Demir N, Acar J, Sarrioglu K, Mutlu M (2001) Η χρήση της εμπορικής πηκτινάσης στη βιομηχανία χυμού φρούτων. Μέρος 3: ακινητοποιημένη πηκτινάση για επεξεργασία με πουρέ. J Food Eng 47:275–280

24. Dornoff JM, Toole DAO, Davies ΜΒ (1998) Skin whitener σύνθεση που περιέχει ζύμωση ασερόλας. Ευρεσιτεχνία US 5(747):006

25. Dusman E, Ferreira MFDS, Berti AP, Mariucc RG, Mantovani MS, Vicentini VEP (2012) Διερεύνηση κυτταροτοξικών και μεταλλαξογόνων επιδράσεων του πολτού φρούτου Malpighia glabra L. (κεράσι barbados) και της βιταμίνης C σε σύστημα δοκιμής φυτών και ζώων. Cienc Tecnol Aliment Campinas 32(2):405–411

26. Dusman E, Berti AP, Mariucci RG, Lopes NB, Tonin LTD, Vicentini VEP (2014) Radioprotective effect of the Barbados Cherry (Malpighia glabra L.) ενάντια στο ραδιοφαρμακευτικό Ιώδιο-131 σε αρουραίους Wistar in vivo. BMC Complement Altern Med 14(41):1–9

27. Duzzioni AG, Lenton VM, Silva DIS, Barrozo MAS (2013) Επίδραση της κινητικής ξήρανσης στις κύριες βιοδραστικές ενώσεις και την αντιοξειδωτική δράση του υπολείμματος ασερόλας (Malpighia emarginata DC). Int J Food Sci Tech 48:1041–1047

28.Favaro-Trindade CS, Bernardi S, Bodini RB, Balieiro JCDC, Almeida ED (2006) Sensory Acceptability and Stability of Probiotic Microorganisms and Vitamin C in Fermented Acerola (Mal pighia emarginata DC.) Ice Cream. J Food Sci 71(6): S492–S495

29. Gomes ERDS, Mendes ES, Pereira NC, Barros STDD (2005) Evaluation of the Acerola Juice Concentrated by Reverse Osmosis. Braz Arch Biol Technol 48:175–183

30.Hanamura T, Mayama C, Aoki H, Hirayama Y, Shimizu M (2006) Antihyperglycemic Effect of Polyphenols from Acerola (Mal-pighia emarginata DC.) Fruit. Biosci Biotechnol Biochem 70(8):1813–1820

31. Hanamura T, Uchida E, Aoki H (2008) Skin lightening Effect of a Polyphenol Extract from Acerola (Malpighia emarginata DC.) Fruit on UV-Induced Pigmentation. Biosci Biotechnol Biochem 72(12):3211–3218

32. Kawaguchi M, Tanabe H, Nagamine K (2007) Απομόνωση και χαρακτηρισμός ενός νέου φλαβονοειδούς που διαθέτει σύνδεση 4,2''-γλυκοζιτών από πράσινο ώριμο φρούτο acerola (Malpighia emarginata DC). Biosci Biotechnol Biochem 71(5):1130–1135

33. Lima VLAG, Melo EA, Maciel MIS, Prazeres FG, Musser RS, Lima DES (2005) Ολικές περιεκτικότητες σε φαινολικά και καροτενοειδή σε γονότυπους acerola που συλλέγονται σε τρία στάδια ωρίμανσης. Food Chem 90:565–568

34. Lima ADS, Maia GA, De Sousa PHM, Do Prado GM, Rodrigues S (2009) Σταθερότητα αποθήκευσης ενός διεγερτικού ροφήματος με νερό καρύδας-ασερόλα με χυμό φρούτων. Int J Food Sci Tech 44(7):1445–1451

35. Liu J, Peng X, Li X, Li T, Zhang W, Shi L, Han J, Qiu M (2013) Norfriedelins AC with Acetylcholinesterase Inhibitory Activity from Acerola Tree (Malpighia emarginata). Org Lett 15(7):1580–1583

36. Liu Deung Y, Li T, Han Q, Li Y, Qiu M (2014) Three New Tetranorditerpenes from Aerial Parts of Acerola Cherry (Mal-pighia emarginata). Molecules 19:2629-2636

37. Marques LG, Ferreira MC, Freire JT (2007) Freeze-drying of acerola (Malpighia glabra L.). Chem Eng Process 46:451-457

38. Marques TR, Correa AD, Lino JBDR, Abreu CMPD, Simao AA (2013) Χημικά συστατικά και τεχνολογικές λειτουργικές ιδιότητες του υπολειμματικού αλεύρου acerola (Malpighia emarginata DC.). Food Sci Technol Campinas 33(3):526–531

39. Matsuura FCAU, Folegatti MIDS, Cardoso RL, Ferreira DC (2004) Αισθητηριακή αποδοχή του μικτού νέκταρ παπάγιας, φρούτου του πάθους και ασερόλας. Sci Agric (Piracicaba, Braz) 61(6):604–608

40. Matta VM, Moretti RH, Cabral LMC (2004) Μικροδιήθηση και αντίστροφη όσμωση για διαύγαση και συμπύκνωση χυμού ασερόλα. J Food Eng 61:477–482

41. Mezadri T, Villano D, Fernandez-Pachon MS, Garcia-Parrilla MC, Troncoso AM (2008) Αντιοξειδωτικές ενώσεις και αντιοξειδωτική δράση σε φρούτα και παράγωγα acerola (Malpighia emarginata DC.). J Food Comp Anal 21:282–290

42. Moreira GEG, Costa MGM, Souza ACRD, Brito ESD, Medeiros MDFD, Azeredo HMCD (2009) Physical properties of spray dried acerola pomace extract όπως επηρεάζεται από τη θερμοκρασία και τα βοηθήματα ξήρανσης. LWT- Food Sci Technol 42:641–645

43. Moreira GEG, Azeredo HMCD, Medeiros MDFDD, Brito ESD, Souza ACRD (2010) Κατακράτηση ασκορβικού οξέος και ανθοκυανίνης κατά τη διάρκεια της ξήρανσης με ψεκασμό του εκχυλίσματος πυρηνίσκου ασερόλας. J Food Process Preserv 34:915–925

44. Morse P, Habra L (1961) Συμπύκνωμα βιταμίνης C. Ευρεσιτεχνία ΗΠΑ 3,012,943 Morse P, Habra L (1963) Συμπύκνωμα βιταμίνης C που δεν είναι απολαυστικό. Ευρεσιτεχνία ΗΠΑ 3,086,915

45. Motohashi N, Wakabayashi H, Kurihara T, Fukushima H, Yamada T, Kawase M, Sohara Y, Tani S, Shirataki Y, Sakagami H, Satoh K, Nakashima H, Molnar A, Spengler G, Gyemant N, Ugocsai K, Molnar J (2004) Βιολογική δραστηριότητα εκχυλισμάτων και κλασμάτων κερασιού Μπαρμπάντος (φρούτα Acerola, φρούτα Malpighia emarginata DC). Phytother Res 18:212–223

46. ​​Nagamine I, Akiyama T, Kainuma M, Kumagai H, Satoh H, Yamada K, Yano T, Sakurai H (2002) Επίδραση του εκχυλίσματος κερασιού acerola στον κυτταρικό πολλαπλασιασμό και την ενεργοποίηση της οδού σήματος Ras στο στάδιο προώθησης της ογκογένεσης του πνεύμονα ποντίκια. J Nutr Sci Vitaminol 48(1):69–72

47. Naidu KA (2003) Η βιταμίνη C στην ανθρώπινη υγεία και τις ασθένειες εξακολουθεί να είναι ένα μυστήριο. Μια επισκόπηση. Nutr J 2(1):7.

48. Nakashima T (1989) Health Vinegar. Ευρεσιτεχνία ΗΠΑ 4(806):365

49. Nunes RDS, Kahl VFS, Sarmento MDS, Richter MF, Costa-Lotufo LV, Rodrigues FAR, Abin-Carriquiry JA, Martinez MA, Ferronatto S, Falcao ADB, Silva JD (2011) Antigenotoxicity and Antioxidant Activity of Aceralolapi glabra L.) σε Two Stages of Ripeness. Plant Foods Hum Nutr 66:129–135

50.Oliveira ADS, Moura CFH, Brito ESD, Mamede RVS, Miranda MRAD (2012) Αντιοξειδωτικός μεταβολισμός κατά την ανάπτυξη φρούτων διαφορετικών κλώνων Acerola (Malpighia emarginata DC). J Agric Food Chem 60:7957-7964

51. Pagani MM, Rocha-Leao MH, Couto ABB, Pinto JP, Ribeiro AO, Gomes FDS, Cabral LMC (2011) Συγκέντρωση χυμού acerola (Malpighia emarginata DC.) με ολοκληρωμένη διαδικασία διαχωρισμού μεμβράνης. Desalin Water Treat 27:130–134

52. Pommer CV, Barbosa W (2009) Ο αντίκτυπος της αναπαραγωγής στην παραγωγή φρούτων σε θερμά κλίματα της Βραζιλίας. Rev Bras Frutic Jaboticabal—SP 31(2):612–634

53. Prakash A, Prabhudev SH, Vijayalakshmi MR, Prakash M, Baskaran R (2016) Επίπτωση της επεξεργασίας και της διαφορικής ανάμειξης στα ποιοτικά χαρακτηριστικά σε θρεπτικά εμπλουτισμένο κέτσαπ (NutriKetchup) από ασερόλα και ντομάτα. J Food Sci Technol 53(8):3175–3185

54.Righetto AM, Netoo FM, Carraro F (2005) Chemical Composition and Antioxidant Activity of juices from Mature and Immature acerola (Malpighia emarginata DC). Food Sci Technol Int 11:315–321

55. Rochette NFG, Mota EF, Nunes-Pinheiro DCS, Bezerra CF, Oliveira MLMD, Silva ACMD, Miranda MRAD, Melo DFD (2013) Επίδραση της προεπεξεργασίας με χυμό acerola (Malpighia emarginata DC.) στην οξειδωτική καταπόνηση στα ποντίκια-Ηπατοπροστατευτική δυνατότητα του χυμού ασερόλα. Free Rad Antioxid 3:S16–S21

56. Rosso VVD, Mercadante AZ (2005) Καροτενοειδής σύνθεση δύο βραζιλιάνικων γονότυπων acerola (Malpighia punicifolia L.) από δύο συγκομιδές. Food Res Int 38:1073–1077

57. Sancho SDO, Silva ARAD, Dantas ANDS, Magalhaes TA, Lopes GS, Rodrigues S, Costa JMCD, Fernandes FAN, Silva MGDV (2015) Χαρακτηρισμός των βιομηχανικών υπολειμμάτων επτά φρούτων και προοπτική της πιθανής εφαρμογής τους ως συμπληρώματα διατροφής. J Chem.

58. Silva LMRD, Figueiredo EATD, Ricardo NMPS, Vieira IGP, Figueiredo RWD, Brasil IM, Gomes CL (2014) Ποσοτικοποίηση βιοδραστικών ενώσεων σε πολτούς και υποπροϊόντα τροπικών φρούτων από τη Βραζιλία. Food Chem 143:398-404

59. Singh DR (2006) West Indian Cherry n˜ Ένα λιγότερο γνωστό φρούτο για διατροφική ασφάλεια. Nat. Κέντρο. Radiance 5(5):366–368

60.Souza CO, Silva LT, Silva JR, Lopez JA, Veiga-Santos P, Druzian JI (2011) Mango and Acerola Pulps as Antioxidants Addtives in Cassava Starch Bio-based Film. J Agric Food Chem 59:2248-2254

61. Sousa PHMD, Maia GA, Azeredo HMCD, Ramos AM, Figueiredo RWD (2010) Σταθερότητα αποθήκευσης τροπικών φρούτων (μήλο ανακαρδιοειδών, ασερόλα, παπάγια, γκουάβα και φρούτο του πάθους) μικτό νέκταρ με προσθήκη καφεΐνης. Int J Food Sci Tech 45:2162–2166

62. Srivastava P, Malviya R (2011) Πηγές πηκτίνης, εκχύλιση και οι εφαρμογές της στη φαρμακευτική βιομηχανία- Μια επισκόπηση. Indian J Nat Prod Resour 2(1):10–18

63. Swain MR, Anandharaj M, Ray RC, Rani RP (2014) Ζυμωμένα φρούτα και λαχανικά της Ασίας: μια πιθανή πηγή προβιοτικών. Biotechnol Res Int.

64. Tanada S, Tajima R, Koizumi T, Yamamoto S, Aoki H, Hanamura T, Mayama C (2007) Βακτηριακός αναστολέας ανάπτυξης ή βακτηριοστατικός παράγοντας που χρησιμοποιεί ουσίες που προέρχονται από φρούτα ασερόλα. Patent US 2007(0128328):A1

65. The Wealth of India (1962) Λεξικό Ινδικών πρώτων υλών και βιομηχανικών προϊόντων. Πρώτες ύλες, τόμ. VI. LM; Συμβούλιο Επιστημονικής και Βιομηχανικής Έρευνας, Νέο Δελχί, σελ. 233–234

66. Uchida E, Kondo Y, Amano A, Aizawa S, Hanamura T, Aoki H, Nagamine K, Koizumi T, Maruyama N, Ishigami A (2011) Απορρόφηση και απέκκριση του ασκορβικού οξέος μόνο του και σε χυμό acerola (Malpighia emarginata): σύγκριση σε υγιείς Ιάπωνες. Biol Pharm Bull 34(11):1744–1747

67.Vendramini AL, Trugo LC (2000) Χημική σύνθεση φρούτου acerola (Malpighia punicifolia L.) σε τρία στάδια ωριμότητας. Food Chem 71:195–198

68. Zimmerman AC, Belo DV (2000) Μέθοδος αύξησης του ρυθμού ανανέωσης των κυττάρων του δέρματος χρησιμοποιώντας ζύμωση κερασιού acerola. Ευρεσιτεχνία ΗΠΑ 6,074,647

Για περισσότερες πληροφορίες: david.deng@wecistanche.com WhatApp:86 13632399501