Περίληψη

Η μελέτη αυτή είχε ως στόχο να αναπτύξει αΠόσιμο υγρό που έχει υποστεί ζύμωση από Lactobacillus rhamnosus Polygonati Rhizoma and Cistanches Herba, με την αισθητηριακή βαθμολογία ως βασικό δείκτη αξιολόγησης. Οι δοκιμές ενός παράγοντα σε συνδυασμό με τη μεθοδολογία επιφάνειας απόκρισης χρησιμοποιήθηκαν για τη βελτιστοποίηση των παραμέτρων ζύμωσης, διερευνώντας τις επιδράσεις της αναλογίας όγκου Polygonati Rhizoma προς Cistanches Herba, του μεγέθους του εμβολίου και του χρόνου ζύμωσης στη γεύση του προϊόντος. Εν τω μεταξύ, η in vitro αντιοξειδωτική δράση αξιολογήθηκε μέσω δοκιμασιών σάρωσης ελεύθερων ριζών DPPH και ABTS+.

Οβέλτιστες συνθήκες ζύμωσηςκαθορίστηκαν ως εξής:

Αναλογία όγκου Polygonati Rhizoma προς Cistanches Herba: 21:19

Μέγεθος εμβολίου: 8,04 × 106 CFU/mL

Χρόνος ζύμωσης: 31 h

Υπό αυτές τις συνθήκες, η αισθητηριακή βαθμολογία έφτασε το 89,1. Το ζυμωμένο πόσιμο υγρό περιείχε ολικό οξύ 3,85 mL/100 mL, αναγωγικό σάκχαρο 31,84 mg/mL, πολυσακχαρίτες 2,97 mg/mL, φλαβονοειδή 0,65 mg/mL και πολυφαινόλες 0,80 mg/mL. Τα ποσοστά σάρωσης ελεύθερων ριζών DPPH και ABTS+ ήταν 75,0% και 62,7%, αντίστοιχα, αποδεικνύονταςισχυρή αντιοξειδωτική δράση.

Λέξεις κλειδιά: Πολυγονάτι Ρίζωμα; Cistanches Herba;Lactobacillus rhamnosus; βελτιστοποίηση της διαδικασίας ζύμωσης. αντιοξειδωτική δράση?πώς να βελτιστοποιήσετε τα οφέλη του cistanche

 

Συμπλήρωμα Διατροφής Cistanche Αντιοξειδωτική Υποστήριξη Φαινυλαιθανοειδείς Γλυκοζίτες 75% Εχινακοσίδη 30% Ακτεοσίδη 12%

 

 

Κατάστημα Cistanche σε όλο τον κόσμο

Υποστήριξη της Wecistanche-Για περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με τη συνεργασία
Διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου:wallence.suen@wecistanche.com

 

 

1. Εισαγωγή

1.1 Ρίζωμα Polygonati (Huangjing)

Το πολυγονάτι ρίζωμα είναι το αποξηραμένο ρίζωμα τουPolygonatum kingianumColl. et Hemsl.,Polygonatum sibiricumΚόκκινο., ήPolygonatum cyrtonemaHua (Liliaceae). Είναι γλυκό στη γεύση και ουδέτερο στη φύση, με καλά τεκμηριωμένα οφέλη TCM:αναπληρώνει το Qi και θρέφει το Γιν, τονώνει τη σπλήνα, ενυδατώνει τους πνεύμονες και τονώνει τα νεφρά. Πλούσιο σε πολυσακχαρίτες, φλαβονοειδή, σαπωνίνες και άλλα βιοενεργά συστατικά, υποστηρίζει τη ρύθμιση του ανοσοποιητικού, την αντιοξειδωτική άμυνα, την αντιγήρανση, την καταπολέμηση της κόπωσης και την αντιφλεγμονώδη δράση. Στην κλινική πρακτική, συχνά συνδυάζεται με το Cistanches Herba για την αντιμετώπιση της ανεπάρκειας νεφρικής ουσίας, της οσφυϊκής αδυναμίας και των γονάτων, της κόπωσης και της αδυναμίας σπλήνας-στομάχου.

1.2 Cistanches Herba (Rou Cong Rong) - PremiumCistanche tubulosaΕκχύλισμα

Το Cistanches Herba είναι το αποξηραμένο σαρκώδες στέλεχος με λέπια φύλλαCistanche deserticolaYCMa ήCistanche tubulosa (Schenk) Wight. Το εργοστάσιό μας ειδικεύεται σευψηλής καθαρότηταςCistanche tubulosaεκχυλίσματαμεσημαντικά υψηλότερη περιεκτικότητα σε δραστικό συστατικό(π.χ. εχινακοσίδη, βερμπασκοσίδη, πολυσακχαρίτες) από τα συμβατικάCistanche deserticolaπροϊόντα, καθιστώντας το πολύ πιο ισχυρό για εφαρμογές υγείας.

Ηχογραφήθηκε σεΤο Classic of Materia Medica του ShennongΤο Cistanches Herba "θεραπεύει πέντε καταναλώσεις και επτά βλάβες, τονώνει το εσωτερικό, εξαλείφει τον πόνο από το κρύο και τη ζέστη στην κάτω κοιλιακή χώρα, θρέφει τα πέντε όργανα zang, ενισχύει το Yin και αναπληρώνει την ουσία". Η σύγχρονη έρευνα επιβεβαιώνει ότι οι πολυφαινόλες, οι πολυσακχαρίτες και οι φαινυλαιθανοειδείς γλυκοσίδες του αποδίδουνθέρμανση των νεφρών-yang, αναπλήρωση του αίματος της ουσίας, ενίσχυση του ανοσοποιητικού και ισχυρά αντιοξειδωτικά αποτελέσματα.

 

Ενεργό συστατικό Cistanche - Echinacoside

 

 

 

1.3 Προβιοτική Ζύμωση + Παραδοσιακή Κινέζικη Ιατρική

Η σύγχρονη τεχνολογία ζύμωσης έχει ξεκλειδώσει νέες δυνατότητες για φυτικά φάρμακα. Προβιοτική ζύμωση με βακτήρια γαλακτικού οξέοςενισχύει την απελευθέρωση ενεργών συστατικών, μειώνει τα τοξικά συστατικά, ενισχύει την αποτελεσματικότητα, εξισορροπεί τη μικροχλωρίδα του εντέρου και ενισχύει την ανοσία. Οι μελέτες δείχνουνLactobacillus rhamnosusΗ ζύμωση αυξάνει τα επίπεδα φλαβονοειδών, πολυσακχαριτών και πολυφαινολών στα βότανα, αυξάνοντας άμεσα την αντιοξειδωτική και βιοδραστικότητα.

 

Πίνακας 1. Παράγοντες και επίπεδα πειράματος επιφάνειας απόκρισης

Επίπεδο	Α: ΑναλογίαAstragalus membranaceusπρος Poria cocos	B: Μέγεθος εμβολίου (CFU/mL)	Γ: Χρόνος ζύμωσης (h)
-1	12:28	6,24×1066,24 \\ φορές 10^{6}6,24×106	12
0	20:20	6,24×1076,24 \\ φορές 10^{7}6,24×107	24
1	28:12	6,24×1086,24 \\ φορές 10^{8}6,24×108	36

 

Αυτή η μελέτη εστιάζει σεπώς να βελτιστοποιήσετε τα οφέλη του cistancheμέσωLactobacillus rhamnosusζύμωση μιας ένωσης Polygonati Rhizoma–Cistanches Herba, χρησιμοποιώντας ως σημεία αναφοράς την αισθητηριακή ποιότητα και την αντιοξειδωτική δράση. Ο στόχος είναι να καθιερωθεί μια επεκτάσιμη, υψηλής αποτελεσματικότητας διαδικασία ζύμωσης για την ανάπτυξη κορυφαίων συμπληρωμάτων διατροφής με βάση το Cistanche, προσαρμοσμένα στους δυτικούς καταναλωτές.

Πίνακας 2. Αισθητηριακά κριτήρια βαθμολόγησης γιαΠολυγονάτι ΡίζωμακαιCistanches Herbaσύνθετο πόσιμο υγρό

Είδος	Κριτήρια μοριοδότησης	Εύρος βαθμολογίας
Φυσική κατάσταση	Ομοιόμορφο, χωρίς στρώσεις, χωρίς βροχόπτωση	11–15
	Σχετικά ευαίσθητο, χωρίς στρώσεις, ελαφρά βροχόπτωση	6–<11
	Ανομοιόμορφη, ελαφρά στρωματοποίηση, έντονη βροχόπτωση	0–<6
Χρώμα / λάμψη	Ομοιόμορφο χρώμα, γυαλιστερό, έντονο κόκκινο	16–20
	Σχετικά ομοιόμορφο, λάμψη όχι εμφανής, πιο σκούρο χρώμα	10–<16
	Ανομοιόμορφο, χωρίς λάμψη, χρώμα πολύ ανοιχτό ή πολύ σκούρο	0–<10
Άρωμα/οσμή	Ομοιόμορφο άρωμα, χωρίς δυσοσμία, άρωμα σαν καραμέλα	16–25
	Ελαφρύ άρωμα, ελαφρύ άρωμα σαν καραμέλα, ελαφρώς ξινό	6–<16
	Μη ισορροπημένο άρωμα, υπερβολικά ξινό, άοσμο	0–<6
Γεύση	Γλυκόξινη ισορροπημένη, λεπτή αίσθηση στο στόμα	31–40
	Ελαφρώς γλυκό ή ελαφρώς ξινό, σχετικά λεπτή αίσθηση στο στόμα	16–<31

 

Ενεργό συστατικό Cistanche - Echinacoside

2. Υλικά και Μέθοδοι

2.1 Υλικά και Αντιδραστήρια

Ρίζωμα Polygonati: Anhui Shangfengyuan Health Technology Co., Ltd.

Cistanches Herba: PremiumCistanche tubulosa(το εργοστασιακό μας εκχύλισμα, υψηλότερο ενεργό περιεχόμενο)

Lactobacillus rhamnosus: Key Laboratory of Dairy Biotechnology and Engineering, Υπουργείο Παιδείας, Inner Mongolia Agricultural University

Αντιδραστήρια αναλυτικής ποιότητας: DPPH, ABTS, ρουτίνη, γαλλικό οξύ, γλυκόζη, φαινόλη, θειικό οξύ κ.λπ.

Ζωμός MRS, τυπικά μέσα καλλιέργειας

2.2 Όργανα

Συσκευή ανάγνωσης μικροπλακών (BioTek), φασματοφωτόμετρο UV-Vis (UV-5200), θάλαμος στρωτής ροής, αυτόκλειστο (GF54DA), επωαστήρας CO2 (MCO-170), ηλεκτρονική ισορροπία (FA2204)

2.3 Πειραματικές Διαδικασίες

2.3.1 Ροή διαδικασίας

Φυτικές πρώτες ύλες → Εκχύλιση → Μικτό εκχύλισμα → Αποστείρωση → Εμβολιασμός & ζύμωση → Διήθηση & αποστείρωση → Συσκευασία → Έτοιμο προϊόν

2.3.2 Προετοιμασία Εκχυλισμάτων

Πολυγονάτι Ρίζωμα καιCistanche tubulosaεμποτίστηκαν για 30 λεπτά, στη συνέχεια εκχυλίστηκαν δύο φορές σε ήπιο βρασμό (1 ώρα το καθένα). Η συγκέντρωση της πρώτης ύλης και των δύο εκχυλισμάτων ήταν 6,25 g/100 mL.

2.3.3 Ζύμωση

Τα εκχυλίσματα αναμίχθηκαν σε καθορισμένες αναλογίες, αποστειρώθηκαν (121 βαθμοί, 20 λεπτά), εμβολιάστηκαν μεLactobacillus rhamnosusκαι ζυμώθηκε στους 37 βαθμούς.

2.3.4 Δοκιμές ενός παράγοντα

Μεταβλητές που δοκιμάστηκαν:

Polygonati Rhizoma : Αναλογίες όγκου Cistanches Herba (12:28, 16:24, 20:20, 24:16, 28:12)

Επίπεδα εμβολίου (6,24×105, 6,24×106, 6,24×107, 6,24×108, 6,24×109 CFU/mL)

Χρόνοι ζύμωσης (12, 24, 36, 48, 60 ώρες)

 

Πίνακας 5. Περιεχόμενο συστατικών τουΠολυγονάτι ΡίζωμακαιCistanches Herbaσύνθετο πόσιμο υγρό

Δείγμα	Ολικό οξύ (mL/100 mL)	Μείωση ζάχαρης (mg/mL)	Πολυσακχαρίτες (mg/mL)	Αστραγαλοσίδη IV (mg/mL)	Ολικά φλαβονοειδή (mg/mL)
Αζύμωτος	3.15 ± 0.11	21.06 ± 0.20	2.88 ± 0.02	0.55 ± 0.01	0.68 ± 0.02
Ζυμωμένο	3.85 ± 0.03	31.84 ± 0.17	2.97 ± 0.07	0.65 ± 0.01	0.80 ± 0.04

2.3.5 Μεθοδολογία Επιφάνειας Απόκρισης (RSM)

Εφαρμόστηκε ένας σχεδιασμός Box–Behnken 3 παραγόντων, 3 επιπέδων, με την αισθητηριακή βαθμολογία ως απόκριση. Ανεξάρτητες μεταβλητές:

A=Αναλογία Polygonati Rhizoma : Cistanches Herba

B=Μέγεθος ενοφθαλμίσματος

C=Χρόνος ζύμωσης

2.3.6 Μέθοδοι Αξιολόγησης

Αισθητηριακή αξιολόγηση: 10 εκπαιδευμένοι συμμετέχοντες στο πάνελ σημείωσαν υφή, χρώμα, άρωμα και γεύση (μέγιστο 100 βαθμοί).

Φυσικοχημικοί δείκτες: Ολικό οξύ (GB/T 12456-2021), αναγωγικά σάκχαρα, πολυσακχαρίτες, φλαβονοειδή, πολυφαινόλες.

Αντιοξειδωτική δράση: Ρυθμοί σάρωσης ελεύθερων ριζών DPPH και ABTS⁺.

Μικροβιολογική ασφάλεια: E. coli, καλούπια και ζυμομύκητες που έχουν δοκιμαστεί ανά σειρά GB 4789.

 

Ενεργό συστατικό Cistanche- Acteoside

3. Αποτελέσματα και Συζήτηση

3.1 Αποτελέσματα δοκιμής ενός παράγοντα

Επίδραση αναλογίας: Οι αισθητηριακές βαθμολογίες αρχικά αυξήθηκαν και μετά έπεσαν. Η αναλογία 20:20 απέδωσε ισορροπημένη γλυκύτητα/ξύτητα, έντονο κοκκινωπό χρώμα και αρμονικό άρωμα καραμέλας.

Φαινόμενο εμβολιασμού: Οι βαθμολογίες κορυφώθηκαν στα 6,24×107 CFU/mL, με ιδανική γεύση και αίσθηση στο στόμα.

Εφέ χρόνου: Η ζύμωση 24 ωρών έδωσε το καλύτερο αισθητηριακό προφίλ. μεγαλύτεροι χρόνοι οδήγησαν σε υπερβολική οξύτητα.

3.2 Βελτιστοποίηση επιφάνειας απόκρισης

Το μοντέλο παλινδρόμησης ήταν πολύ σημαντικό (P< 0,0001) με εξαιρετική εφαρμογή (R²=0.9913). Σειρά επιπτώσεων παραγόντων:μέγεθος εμβολίου > χρόνος ζύμωσης > αναλογία βοτάνων, συνεπής μεπώς να βελτιστοποιήσετε τα οφέλη του cistancheμέσω ελεγχόμενης ζύμωσης.

Επαληθεύτηκαν οι βέλτιστες συνθήκες:

Αναλογία 21:19, εμβόλιο 8,04×106 CFU/mL, 31 h ζύμωση

Πραγματική αισθητηριακή βαθμολογία: 89,1 ± 3,3 (κοντά στην προβλεπόμενη τιμή), επιβεβαιώνοντας την αξιοπιστία της διαδικασίας.

3.3 Φυσικοχημικές και βιοδραστικές βελτιώσεις

Η ζύμωση αύξησε σημαντικά το συνολικό οξύ, μειώνοντας τα σάκχαρα, τους πολυσακχαρίτες, τα φλαβονοειδή και τις πολυφαινόλες.Lactobacillus rhamnosusδιασπά τα κυτταρικά τοιχώματα, υδρολύει τα μακρομόρια και ενισχύει τη βιοδιαθεσιμότητα - άμεσαβελτιστοποίηση των οφελών cistancheγια την ανθρώπινη απορρόφηση.

3.4 Βελτίωση Αντιοξειδωτικής Δραστηριότητας

Ρυθμός σάρωσης DPPH: 75.0%

Ρυθμός σάρωσης ABTS⁺: 62.7%

Η ζύμωση αύξησε σημαντικά την αντιοξειδωτική ικανότητα σε σύγκριση με το μη ζυμωμένο εκχύλισμα, λόγω υψηλότερων επιπέδων αναγωγικών σακχάρων, φλαβονοειδών και πολυφαινολών.

3.5 Μικροβιολογική ασφάλεια

Δεν ανιχνεύθηκε E. coli, μούχλα ή ζυμομύκητες. Το προϊόν πληροί πλήρως τα διεθνή πρότυπα ασφάλειας τροφίμων.

Εικ. 5 Ρυθμοί σάρωσης ελεύθερων ριζών DPPH και ABTS+ ζυμωμένου Polygonati Rhizoma και 13 Cistanches Herba σύνθετο πόσιμο υγρό

 

4. Συμπέρασμα

Η μελέτη αυτή ορίζει αΥποστηριζόμενη από την επιστήμη, επαναλαμβανόμενη μέθοδος για τον τρόπο βελτιστοποίησης των οφελών cistancheδιά μέσουLactobacillus rhamnosusζύμωση. Η βέλτιστη διαδικασία αποδίδει μια ασφαλή, εξαιρετικής γεύσης ένωση πόσιμου υγρού μεανώτερη αντιοξειδωτική δράση και ενισχυμένα βιοενεργά συστατικά.

Του εργοστασίου μαςασφάλιστροCistanche tubulosaεκχύλισμα- με υψηλότερη περιεκτικότητα σε ενεργά συστατικά - διασφαλίζει ότι αυτό το προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση προσφέρει αξιόπιστα, ισχυρά οφέλη για την υγεία που ευθυγραμμίζονται με τις προσδοκίες των Δυτικών καταναλωτών για ανοσία, ζωτικότητα, υποστήριξη των νεφρών και αντιγήρανση.

Αυτή η τεχνολογία παρέχει μια σταθερή βάση για την ανάπτυξη καινοτόμων συμπληρωμάτων διατροφής Cistanche βασισμένα σε στοιχεία για τις παγκόσμιες αγορές.

 

Πληροφορίες εργοστασίου

Σχετικά με εμάς: https://www.xjcistanche.com/about-us

Cistanche Αντιοξειδωτικά Συμπληρώματα: https://www.xjcistanche.com/cistanche-health-products/cistanche-dietary-supplement-anti-oxidation.html

Ειδικευόμαστε σευψηλής καθαρότηταςCistanche tubulosaεκχυλίσματαμε κορυφαία επίπεδα ενεργών συστατικών στον κλάδο, ιδανικά για τη δημιουργία κορυφαίων προϊόντων υγείας που υποστηρίζονται από την επιστήμη.