Από 5 πτυχές για να δείτε εάν φίλοι με νεφρική νόσο μπορούν να φάνε αρνίσιο κρέας και να πίνουν σούπα προβάτου

Η θερμοκρασία είναι πλέον σε χαμηλά επίπεδα και θα συνεχίσει να πέφτει και είναι προφανές ότι ο αέρας φυσάει όταν βγαίνεις καθημερινά. Το χειμώνα, εμείς οι απλοί άνθρωποι έχουμε το έθιμο να τρώμε πρόβειο κρέας και να πίνουμε προβατόσουπα. Μπορεί όχι μόνο να δυναμώσει το σώμα αλλά και να αντισταθεί στον αέρα και το κρύο, ιδιαίτερα κατάλληλο για να απολαύσετε αυτό το νόστιμο φαγητό το χειμώνα.

Κάντε κλικ στο cistanche phelypaea για τη νεφρική λειτουργία

Εφόσον η σούπα από πρόβειο κρέας είναι τόσο καλή, μπορούν και οι ασθενείς με νεφρική νόσο να απολαύσουν αυτή τη λιχουδιά; Από τις ακόλουθες πέντε πτυχές, ας μιλήσουμε για το εάν οι ασθενείς με νεφρική νόσο μπορούν να τρώνε αρνί και να πίνουν σούπα από πρόβειο κρέας.

1. Η «ποιότητα» και η «ποσότητα» της πρωτεΐνης που περιέχεται

Από την άποψη του θρεπτικού περιεχομένου, η πρωτεΐνη στο πρόβειο κρέας δεν διαφέρει πολύ από το χοιρινό και το βοδινό. Η δομή και η σύνθεση των αμινοξέων στην πρωτεΐνη είναι σχετικά κοντά στις ανάγκες του ανθρώπινου σώματος και η βιοδιαθεσιμότητα διαφόρων πρωτεϊνών κρέατος όπως το χοιρινό, το βοδινό και το πρόβειο κρέας είναι επίσης σχετικά υψηλή. Τα «απόβλητα» που παράγονται από τον μεταβολισμό μετά την απορρόφηση από τον ανθρώπινο οργανισμό είναι επίσης πολύ λίγα. Σε σύγκριση με την πρωτεΐνη του γάλακτος, των αυγών και των ψαριών του γλυκού νερού, η «ποιότητα» της πρωτεΐνης στο πρόβειο κρέας είναι σχετικά κακή, αλλά είναι επίσης «υψηλής ποιότητας» πρωτεΐνες, οι οποίες είναι πολύ κατάλληλες για κατανάλωση από ασθενείς με νεφρική νόσο. Ασθενείς με νεφρική νόσο και νεφρική ανεπάρκεια με φυσιολογική νεφρική λειτουργία μπορούν να τρώνε πρόβειο κρέας με μέτρο. Η "ποσότητα" πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας που περιέχεται σε 100 γραμμάρια (2 taels) προβάτου είναι 22,10 ± 1,0 γραμμάρια, επομένως είναι πιο σωστό να υπολογίσετε πόσο πρόβειο κρέας πρέπει να είναι κάθε ασθενής με νεφρική νόσο τρώτε με βάση αυτό το ποσοστό περιεχομένου. Από το στάδιο 1 έως το στάδιο 5 της χρόνιας νεφρικής νόσου, οι απαιτήσεις πρόσληψης πρωτεΐνης θα πρέπει να υπολογίζονται σε 1.{11}}.6 ή 0,5 γραμμάρια ανά κιλό σωματικού βάρους την ημέρα, εκ των οποίων η πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας θα πρέπει να αντιστοιχεί σε περισσότερα από 60 τοις εκατό . Ως εκ τούτου, η συντριπτική πλειονότητα των ασθενών με νεφρική νόσο δεν θα τρώνε πάρα πολύ πρόβειο κρέας (περίπου 22 γραμμάρια πρωτεΐνης) την ημέρα, αλλά οι ασθενείς με νεφρική νόσο με σοβαρή νεφρική δυσλειτουργία πρέπει να μειώσουν την πρόσληψη άλλων πρωτεϊνών.

2. Περιεκτικότητα σε λιπαρά

Από την άποψη του θρεπτικού περιεχομένου, σε γενικές γραμμές, η περιεκτικότητα σε λιπαρά ανά 100 γραμμάρια προβάτου είναι 5,80 ± 1,9 γραμμάρια και η περιεκτικότητά του σε λιπαρά δεν είναι υψηλή. Επειδή οι ασθενείς με νεφρική νόσο συνοδεύονται συχνά από υπερλιπιδαιμία, προσπαθήστε να επιλέξετε να τρώτε λιγότερο ή να μην τρώτε το λίπος όταν τρώτε πρόβειο κρέας. Στην περίπτωση του περιορισμού της κατανάλωσης τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, η κατάλληλη συμπλήρωση ακόρεστων λιπαρών οξέων είναι ευεργετική για την προστασία της νεφρικής λειτουργίας. Ως εκ τούτου, είναι επίσης δυνατό να τρώτε αρνί με μια ορισμένη ποσότητα λίπους με μέτρο. Ωστόσο, δεν υπάρχει πολλή πρωτεΐνη στη σούπα αρνιού, περισσότερο λίπος. Από αυτή την άποψη, οι ασθενείς με νεφρική νόσο δεν συνιστάται να πίνουν σούπα από πρόβειο κρέας.

3. Περιεκτικότητα σε φώσφορο, κάλιο και πουρίνες

Από την άποψη του θρεπτικού περιεχομένου, σε κάθε 100 γραμμάρια προβάτου, η περιεκτικότητα σε φώσφορο είναι 168 mg, η περιεκτικότητα σε κάλιο είναι 216 mg και η περιεκτικότητα σε πουρίνες είναι 83,7 mg, που δεν είναι πολύ υψηλή σε σύγκριση με το χοιρινό και το βόειο κρέας. Ωστόσο, η περιεκτικότητα σε φώσφορο, κάλιο και πουρίνη στη σούπα από πρόβειο κρέας είναι πολύ υψηλή. Επομένως, από αυτή την άποψη, εμείς οι ασθενείς με νεφρική νόσο (ιδιαίτερα όσοι έχουν νεφρική ανεπάρκεια) ή αυτοί με υπερουριχαιμία και κίνδυνο υπερκαλιαιμίας δεν πρέπει να πίνουμε πρόβειο σούπα, καθώς είναι εύκολο να επιδεινωθεί ή να οδηγήσει σε υπερφωσφαταιμία και υπερκαλιαιμία ή να προκαλέσει ή να επιδεινώσει υπερουριχαιμία και ουρική αρθρίτιδα. Οι ασθενείς με νεφρική νόσο με φυσιολογική νεφρική λειτουργία δεν πρέπει να πίνουν περισσότερη σούπα προβάτων.

4. Περιεκτικότητα σε νάτριο

Για να γίνει πιο νόστιμη η σούπα από πρόβειο κρέας και πρόβειο κρέας, κατά το μαγείρεμα προστίθενται συχνά πολύ αλάτι, γλουταμινικό νάτριο ή απόσταγμα κοτόπουλου και άλλα διάφορα καρυκεύματα, τα οποία συχνά περιέχουν υψηλό νάτριο. Σύμφωνα με τις διατροφικές οδηγίες, η ημερήσια πρόσληψη νατρίου σε υγιή άτομα πρέπει να είναι μικρότερη από 2400 mg (1000 mg νατρίου μπορούν να μετατραπούν σε 2,5 γραμμάρια αλατιού). Η προσθήκη των παραπάνω διαφόρων καρυκευμάτων σε μαγειρεμένο πρόβειο κρέας και σούπα από πρόβειο κρέας θα έχει ως αποτέλεσμα η περιεκτικότητα σε νάτριο να υπερβεί το πρότυπο. Για εμάς τους νεφροπαθείς, αυτό δεν είναι καλό. Επομένως, το πρόβειο κρέας κατάλληλο για ασθενείς με νεφρική νόσο πρέπει να μαγειρεύεται με λιγότερο αλάτι και άλλα καρυκεύματα. Η περιεκτικότητα σε νάτριο στη σούπα από πρόβειο κρέας είναι πιο πιθανό να υπερβαίνει το πρότυπο. Από αυτή την άποψη, η σούπα από πρόβειο κρέας δεν είναι κατάλληλη για ασθενείς με νεφρική νόσο.

5. Περιεκτικότητα σε σίδηρο

Από την άποψη των θρεπτικών συστατικών, η περιεκτικότητα σε σίδηρο του προβάτου είναι πολύ υψηλότερη από αυτή του χοιρινού και του βοείου κρέατος, μεταξύ των οποίων η περιεκτικότητα σε σίδηρο στο κατσικίσιο κρέας είναι η υψηλότερη μεταξύ των διαφόρων ζωικών τύπων κρέατος, δηλαδή η περιεκτικότητα σε σίδηρο ανά 100 γραμμάρια είναι ίση με υψηλό ως 13,7 mg. Είναι τριπλάσια της περιεκτικότητας σε σίδηρο στο μοσχαρίσιο φιλέτο και περισσότερο από τετραπλάσια περιεκτικότητα σε σίδηρο στο άπαχο χοιρινό. Για ασθενείς με νεφρική νόσο με αναιμία, η κατανάλωση περισσότερου προβάτου μπορεί επίσης να βελτιώσει την αναιμία. Για τους ασθενείς με νεφρική νόσο με νεφρική αναιμία, εκτός από την κατάλληλη κατανάλωση περισσότερου αρνιού, πρέπει επίσης να συμπληρώσουν την ερυθροποιητίνη, η οποία συμβάλλει περισσότερο στη βελτίωση της αναιμίας.

Συνοψίζοντας, όταν μαγειρεύετε χωρίς να προσθέτετε πολύ αλάτι και άλλα καρυκεύματα, οι περισσότεροι ασθενείς με νεφρική ανεπάρκεια, συμπεριλαμβανομένης της νεφρικής ανεπάρκειας και αυξημένου ουρικού οξέος στο αίμα, μπορούν να τρώνε λίγο πρόβειο κρέας με μέτρο, αλλά δεν συνιστάται η κατανάλωση σούπας από πρόβειο κρέας. Επιπλέον, οι ασθενείς με νεφρική νόσο που ανήκουν στο σύνταγμα της ανεπάρκειας γιν και της περίσσειας φωτιάς δεν είναι κατάλληλοι να τρώνε περισσότερο.